​黄曲霉毒素也有“天敌”，很多人却不知晓，此文有答案

黄曲霉毒素也有“天敌”，很多人却不知晓，此文有答案

今年60多岁的王大爷，平时比较节俭，即使是一些发霉的食物，也会把霉掉的部分去掉继续吃，家里人劝了多少次都不听。结果王大爷今天突然发现自己出现急性的呕吐、发烧情况，家里人赶紧把他送到医院，医生了解到王大爷的情况后叹气道，发霉食物可不能吃，里面的黄曲霉毒素危害可不小，好在治疗比较及时，王大爷最后还是安全出院了。

可能有些人对黄曲霉毒素不提了解，医生在这里就简单的给大家介绍下，首先黄曲霉毒素是一种真菌毒素，是一些黄曲霉菌和霉菌释放出来的剧毒物质，对我们的人体危害巨大，研究发现，这种毒素的毒性比起砒霜要强68倍，几乎一毫克的黄曲霉毒素就会导致我们死亡，即使含量较低的黄曲霉毒素也会导致我们肝脏部位受到损害，长期食用含有黄曲霉毒素的食物，可能就会大致肝脏病变，引发肝癌。

生活中如果我们不小心摄入黄曲霉毒素的话，可能就会引起发烧、呕吐以及黄疸情况，如果摄入量过大，甚至还会引起肝部腹水，腿脚出现浮肿现象，如果不能进行急救的话，甚至会导致我们出现死亡情况，所以平时我们对于黄曲霉毒素要小心避开，避免病从口入，那么黄曲霉毒素可能会藏在哪里呢，一起来了解下。

黄曲霉毒素的藏身之地，生活中要多注意。

生活中一些节俭的老人觉得霉掉的食物直接扔掉太浪费，所以就会把发霉的部分去掉在吃，其实这也是一种错误的想法，事实上食物一旦出现发霉的情况，那么黄曲霉毒素就在食物中无孔不在，即使去掉发霉部位，其他看起来完好无损的部位也有可能已经被黄曲霉毒素感染，所以平时吃东西的时候也要注意，扔掉发霉食物。

厨房里面的案板基本上是我们每天都要用到的用具，新鲜的食物就是在案板上切割好进入锅中，然后烹饪成美味的菜肴。由于可能会残留一些食物残渣，所以案板上容易滋生一些黄曲霉毒素和霉菌，如果平时清洗不当的话，就会导致食物被黄曲霉毒素感染，吃了这样的东西我们也难以放心。

那么怎么来处理案板呢，教给大家一个方法，清理案板三步走，首先我们要用清水和一些洗洁精对案板进行一定的清洗，去除掉一些油脂和食物残渣，其次可以撒一些盐在案板上，同时用海绵垫对案板进行一定的擦拭，盐不仅可以起到杀菌作用，还可以把案板凹陷中的污垢清洗掉，用醋清洗一次案板，因为醋也能杀菌。最后用清水把案板冲洗干净，自然晾干就可以。

除了案板之后，生活其他的一些食物也可能带有黄曲霉毒素，例如一些瓜子、花生等坚果，如果出现发霉情况的话，就会滋生出一些黄曲霉毒素，我们生活中吃到那些发苦的花生或者瓜子，就可能是携带黄曲霉毒素的发霉坚果，这时候要立刻吐掉，同时用清水冲洗自己口腔。

黄曲霉毒素这么可怕，没有办法对付它？科学家已经找到天敌。

黄曲霉毒素可以说是在我们生活中无处不带，不仅仅坚果、发霉食物，一些大豆、牛奶、油以及米面中也可能含有这种物质。难道我们对此就毫无办法吗？其实也不是，自然界毕竟是公平的，即使是毒性剧烈的黄曲霉毒素也有着自己的天敌，科学家发现山苍子的花和果实中提取出来的柠檬醛物质，对黄曲霉毒素可以起到一定作用，它可以和黄曲霉毒素反应，去除黄曲霉毒素的毒性，所以山苍子可以说是黄曲霉毒素的天敌。

医生建议大家生活中可以适当地喝些山苍子花茶，取一些山苍子以及桑叶、马齿笕，泡在一起就是简单的一杯山苍子花茶，平时适当喝一些可以起到去除黄曲霉毒素毒性的作用，此外还可以起到预防肝癌的效果，所以建议大家生活中可以适当地喝些。

此外也提醒大家，食物发霉是黄曲霉毒素的主要生产原因，所以我们平时要适当的注意食物的防霉工作，当发生事物出线明显的发霉情况时候，就要及时扔掉，避免污染其他食物，同时也要注意避免把食物放在潮湿的地方，也会容易出现发霉，滋生黄曲霉毒素。