家常版披萨做法

2024-10-23 03:05 来源：故事志点击：

家常版披萨做法

模具刷油，放入面饼，叉子扎孔，刷披萨酱。

放入玉米粒、胡萝卜、青豆。

撒上芝士碎和洋葱碎，铺上培根，放入青椒和红椒，放入蔬菜粒，撒入芝士碎。

烤箱提前预热，放入披萨模具，上火180度，下火220度，烤12分钟。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：家常披萨的做法怎么做自制披萨用料一、面饼用料：（二个饼皮）面粉 200克糖 15克盐 1克酵母 2克橄榄油 10克牛奶 130克二、披萨酱用料：（约做四个披萨）西红柿 600克（约四个）洋葱 150克（约半个）黄油 30克大蒜 4瓣盐 6克黑胡椒粉 1小勺披萨草 1小勺罗勒 1/2小勺白糖 1大勺番茄膏 50克三、披萨配料：虾仁（火腿、蟹棒、培根或各种肉类）适量彩椒、口蘑适量玉米粒、青豆适量马苏里拉芝士（一个用量） 200克自制披萨的做法一、面饼部分：混合所有的面饼用料，揉至面团表面光滑，并能形成稍厚的膜的程度。

发酵至二倍大。

（发酵好的面团，用手戳洞不回缩。

）分割成二个面团，滚圆松弛15分钟。

取一个面团擀成薄皮（大约包子皮的厚度），边缘略厚。

进行二次发酵，饼皮厚度变为1.5--2倍。

用叉子给面饼扎眼，防止烤的时候鼓起来。

二、披萨酱的制作：洋葱、大蒜、西红柿分别用料理机打碎。

锅烧热，放入黄油烧至溶化，加入洋葱、大蒜碎，炒出香味儿。

放入西红柿碎及盐，炒出汁水后，放入剩下的调料，翻炒均匀。

盖上锅盖，小火慢煮。

煮的过程中要时常翻炒，以免糊底。

十几分钟后，如果水份比较多，转大火收汁成酱。

三、披萨组装：面饼上涂一层稍厚的披萨酱，然后按自己的备料组装。

撒上第一层薄薄的芝士碎，注意不要洒在饼皮边缘。

蔬菜、肉类、大型块状食材，每种食材上面都撒上薄薄的芝士碎。

原则：尽量选用受热后不出水的食材，因为这一层在中间基本就是蒸熟的。

重点：每层的食材决不能放的太多，要适当的留有空隙，这是给下面的食材散发湿气用的，如果放上过多的芝士，受热融化以后会形成一层密不透气的盖子焖在上面，下层的水蒸气无处释放，就会导致湿漉漉的分层情况。

再来一层黑椒牛肉片或冷冻虾仁或培根或火腿片或蟹棒，再稀疏的撒上一层芝士碎。

原则：还是不要铺满，点缀即可，依然要给下层留有放气的缝隙。

四、烤制：烤箱200度预热10分钟，放入披萨生坯，烤15分钟取出，再撒上一层厚厚的芝士碎，再烤5分钟。

出炉标准：芝士融化表面微微泛黄，饼边上色到位。

小贴士1、如果早餐吃披萨，可以在前一天晚上和面，揉好面团，表面涂水，放大号保鲜盒密封入冰箱冷藏室低温发酵。

早晨从冰箱取出，回温15分钟，分割面团，擀制面饼坯，然后进行后面的操作。

2、制作好的饼坯，也可以用油纸包装入冰箱冷冻室速冻，需要时取出，回温15到20分钟，面饼略软，即可组装披萨生坯。

3、用不完的披萨酱，可以加到炒熟的牛肉碎中，加少许水，熬成意面酱。

家常披萨的详细制作方法？、饼皮材料（8寸PIZZA盘）：干酵母1小匙（约2g）温水 110毫升高筋面粉200克糖2/3大匙盐1/3小匙黄油 20克2、酵母溶于温水，搅拌均匀，与面粉，糖，盐混合成面团，再将黄油揉进面团（刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了。

不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的）3、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放约40度的地方发酵1个小时。

也可以放烤箱，调到40度，再放一杯开水进去，产生热气和湿气，帮助发酵，发酵后的面团比原来的大2倍左右4、面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了。

PIZZA汁的材料：洋葱1/3个，蒜头4瓣（洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减）黄油10克番茄沙司3大匙水4大匙糖2/3大匙盐1/6小匙黑胡椒 1/3小匙PIZZA草2/3小匙（加了味道比较好）5、洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好）。

炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入，炒香（颜色开始变黄）；将番茄沙司，水，糖，盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入，炒开，关火即成PIZZA汁6、准备好PIZZA饼皮上要加的材料切丝的马苏里拉奶酪（80克），青椒丝，火腿丝，甜玉米粒、洋葱丝、番茄碎、香菇丝（喜欢什么就加什么吧，多少自己把握）7、将发酵好的面团取出，滚圆，放PIZZA盘上松弛10分钟8、待面团松弛完成，用手推啊推，直到将其推到盖满PIZZ盘，成一个饼。

边上稍注意一点，给推个边起来。

饼皮中间用牙签均匀扎孔，扎多点。

9、PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了。

抹好之后，铺10克奶酪丝。

10、准备的材料除了剩下的奶酪丝以外，全部铺到饼皮上。

饼皮边缘刷上鸡蛋液11、烤箱预热200度。

PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟.取出，将剩余的奶酪丝铺上，入烤箱，再5分钟左右，奶酪丝化掉，即可披萨的家常做法是？需要高粉150克，鸡胸肉1块，洋葱少许，牛奶少许，酵母粉少量，奶酪少量，番茄酱少量，烤肉腌料少量。

具体方法如下：1、将牛奶加热至温热，加入酵母粉调开。

2、加入到面粉中搅拌成絮状。

3、加入玉米油，揉成面团发酵。

4、鸡胸肉洗净擦干水分，切成小块。

5、烤肉腌料加点水调开。