​农村十大野味排行榜，排第一的千元一斤早已难觅踪影

农村十大野味排行榜，排第一的千元一斤早已难觅踪影

第十名：螃蟹。油炸螃蟹是农村人最普遍的吃法，香脆可口。像泥鳅一样，螃蟹也喜欢昼伏夜出。小蟹通常在较坚硬的滩涂上钻洞，洞底是一些软泥，软泥下面当然就是螃蟹本人了。螃蟹昼伏夜出，又有很强的向光性，所以人们就想出了晚上照螃蟹的捕捉方法，既不用下水，又往往收获颇丰。围灯要放在离水面一二十米的河滩上，人要离得远一些，因为螃蟹非常机敏，戒备心很强，横行的速度又极快，一旦感觉到了危险，就会迅速逃逸。

第九名：泥鳅。水坑干涸了，我们会在淤泥里挖泥鳅，这时往往会挖到很多金黄色的或深黑色的大泥鳅。泥鳅浑身粘乎乎的，需要用两只手配合而且抠着腮才可以抓住。泥鳅不能现抓现吃，要把它们放到一盆清水里放上一天，让它们把体内的污物吐干静才能上锅烹制。那时候，烹饪泥鳅通常的方法是清蒸、泥鳅炖豆腐。

第八名：青蛙。小溪里的虽然个头不大，但是味道很细嫩，绝佳的上品野味。

第七名：河虾。以前小溪里还有很多河虾子，用自己做的网就能捉到，非常美味，现在已经很少见了。

第六名：田螺。六岁以前，家门口有一条小河，典型的丘陵山区的水沟，在面朝黄土背朝天的乡亲们看来，河流的意义仿佛只在于储水、灌溉、放鸭以及洗衣服。对于我们小孩子来说则隐藏着无穷的乐趣，约上三五好友，夏天到小河里捞一大盆田螺，先用清水养着，等田螺把沙子吐干净了，然后用开水一烫，之后取出田螺肉洗净后，配上自家种的红辣椒家常小炒，配上冰爽的啤酒，说得上是人生乐事。

第五名：河鱼。油炸、做汤都是不错的选择，现在菜市场上最普通的野生小鱼都要几十块一斤。当时的河水不单可以洗衣服，而且可以养各种各类的本地淡水鱼，有些河水甚至可以直接挑回家煮饭。当时河里的鱼有多少呢？我依稀记得，大的鱼有鲤鱼，各种鲤鱼，还有草鱼，龙鱼，松鱼和乌草等。当时的沟渠和小田沟的鲫鱼特别多，可以在上下各筑一条土坝来放水后捕捉。随着环境的慢慢恶化，河里的种类慢慢减少。

第四名：河蚌。河蚌是家乡常见的水生物，家乡人称之为“七展”，这个名称的来由，不得而知。一个礼拜六，中午放学我没回家就背着书包去河里摸河蚌。河蚌这东西扎堆，找到好地方一下子就能摸几十斤甚至上百斤。那天我运气特好，脱光衣服头往水里一扎就恰巧碰到了一窝河蚌，而且还都有碗那么大。我心里别提多美了，扎进水里摸一个往岸上扔一个。越摸越有劲，肚子一点都不觉得饿。现在回想起来，真怀念！

第三名：黄颡。小溪里会长一些，但是不多。肉质鲜嫩，美味可口，黄颡西红柿汤是一道绝对美味的食物。

第二名：爬沙虫。农村朋友特别喜欢到小溪的石头下面找这个野味，然后用油一炸，味道香脆可口，营养丰富。别看这个虫子长相丑陋，可是小溪里的好东西。

第一名：娃娃鱼。以前农村的山涧小溪里常常有野生娃娃鱼出没，是世界上现存最大的也是最珍贵的两栖动物，属国家二级保护动物。现在基本见不到野生娃娃鱼的踪影了，据说售价已经高达1000多元一斤。