​芥菜丝怎么炒好吃？方法在这里！来看看吧！

芥菜丝怎么炒好吃？方法在这里！来看看吧！

汉武大帝北伐匈奴将士就地取此菜入饭，脆爽可口、食欲振奋、携带入宫、纳为御菜，文武百官纷纷效仿每日早餐必备此菜。御医曰：食之口气清新，可促肠胃、助消化、增食欲功效矣！ 主料：芥菜 辅料：芝麻、大蒜、白糖、白醋、味精、辣椒油、麻椒油。 步骤： 1、芥菜疙瘩清洗干净，切除根须菜头。芥菜切成细丝，加盐拌匀放置1小时煞水，芥菜3斤放3两盐(150克)。 2、两头大蒜切碎末备用。 3、纱布包裹芥菜丝挤干水份。 4、芝麻慢火炒熟至香味四溢。 5、芥菜丝、放入蒜末、熟芝麻、白糖、白醋、辣椒油、麻椒油。 6、戴一次性塑料手套抓均匀。 7、保鲜膜封口放冰箱48小时后口感更佳。 8、网购钵钵鸡麻辣料更好。

用料

芥菜 1500g 精盐 100g 白糖 100g 大蒜 三头 辣椒油 150g 白米醋 150g 辣椒油 150g 芝麻 50g

做法步骤

1、1、芥菜疙瘩清洗干净，切除根须菜头。芥菜切成细丝。

2、2、加盐拌匀放置1小时煞水，芥菜3斤放3两盐(150克)。

3、3、纱布包裹芥菜丝挤干水份。

4、4、芝麻慢火炒熟至香味四溢。

5、5、两头大蒜切碎末备用；芥菜丝、放入蒜末、熟芝麻、白糖、白醋、辣椒油、麻椒油。

6、6、戴一次性塑料手套抓均匀。保鲜膜封口放冰箱48小时后口感更佳。

7、7、网购钵钵鸡麻辣料更好。

小贴士

1、加盐拌匀放置1小时煞水，不能粘清水。 2、纱布包裹芥菜丝挤干水份，尽量挤干。 3、芝麻慢火炒出香味外溢，别炒黑糊灰。 4、根据个人口味，可加香菜末。

芥菜的营养功效

寒饮内盛、咳嗽痰滞、胸隔满闷，耳目失聪、牙龈肿烂，寒腹痛、便秘