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​简单点的西餐菜谱大全(家也能做西餐五道西餐菜谱)

2023-12-08 10:31 来源:故事志 点击:

简单点的西餐菜谱大全(家也能做西餐五道西餐菜谱)

眼下不少年轻的少男少女,尤其是那些 西餐爱好者,喜欢在双休日或其他闲暇时间,享受一道可口美味的西餐,今天小编为大家整理了5道在家就能做出的家庭西餐。

一、家庭西餐:法式红酒烩鸡扒

简单点的西餐菜谱大全(家也能做西餐五道西餐菜谱)(1)

红酒烩鸡是一道法国名菜,在欧洲它象征着胜利。据说这是拿破仑最喜欢的一道菜。

材料:光鸡半只、洋葱碎片、蒜蓉、白兰地酒、蛋黄、黑椒、红酒汁、橄榄油10g、淡忌廉50g、红酒100g、鸡汤50g、茶树菇干菌30g、鸡腿菇鲜菌30g、洋葱碎片、蒜蓉各10g

做法:

1、将半只鸡起肉去骨后,拌上腌料腌制4小时;干菌用鸡汤浸泡。锅烧热后,慢火将鸡扒煎至表面金黄。

2、起锅用橄榄油爆香洋葱碎片、蒜蓉,再加入干菌及鲜菌。

3、加入80g葡萄酒慢火略滚20秒后放入淡忌廉中火煮开,再加入鸡汤拌匀大火煮滚。

4、煎好的鸡扒略煮至汁稠,加入剩下的20g葡萄酒煮开即可。

二、家庭西餐:红酒香草烤羊排

简单点的西餐菜谱大全(家也能做西餐五道西餐菜谱)(2)

羊排,不仅是西餐厅桌上的常客,也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。这道烤羊排工序较为复杂,但味道拥有丰富的层次,红酒、蜂蜜、以及迷迭香能让羊排的口味更富有变化。

材料:羊排、洋葱、蒜末、姜丝、红酒、柠檬汁、蜂蜜、盐、油、酱油、迷迭香。

做法:

1、将羊排洗净,用纸吸干水;将盐抹在羊排身上,放入器皿中,加入洋葱、姜、蒜,腌制约两小时。

2、将红酒、酱油、柠檬汁、蜂蜜调匀,倒入器皿中,撒上迷迭香,将其放入冰箱中腌制24小时以上。腌制过程中,不时将羊排翻几下,好使酱料均匀入味。

3、腌制完成后,将羊排取出,拣去洋葱、蒜、姜,在剩下的配料中再加入一勺蜂蜜,调匀后成酱汁。在烤盘上铺上锡纸放在烤箱底层,将羊排放在烤架上,刷上酱汁入预热后的烤箱。

4、180℃烤约20分钟,中间将羊排翻一次身并再刷一次酱。将羊排取出,撒上迷迭香,再放入烤箱,200℃10分钟即可。

三、家庭西餐:牛油果沙律

简单点的西餐菜谱大全(家也能做西餐五道西餐菜谱)(3)

被誉为“森林牛油”的牛油果香甜幼滑,喜欢牛油果软腻油滑口感的食客们应该会很享受这一牛油果沙律。

材料:牛油果2个,板豆腐1块,中虾约350克,番茄1个,西芹粒2汤匙,沙律酱3汤匙。盐、糖各1/4茶匙,胡椒粉适量。

做法:

1、牛油果用水冲净,抹干,剖开两半,取出果核,将果肉挖出,切粗粒,保留果壳作盛器。

2、豆腐切粒,放入滚水中烫两分钟,沥干水分,番茄去皮除籽,切粒,虾连壳洗净,挑去肠,焯熟,去壳。

3、将各原料同时放入大碗中,加入西芹粒、调味粒、沙律酱拌匀,放入牛油果壳内便成。

四、家庭西餐:黑椒牛排

简单点的西餐菜谱大全(家也能做西餐五道西餐菜谱)(4)

将牛肉肉片薄(6mm左右),用松肉器(擀面杖也成)敲打牛肉,用盐和黑胡椒腌制15分钟。(腌的时间不能过长,否则肉容易老)。

2. 用这个时间来做黑椒汁:把罗勒(超市有干的买)、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机,加入少量水,搅打成汁。在锅中小火烧开,加入盐和黑胡椒。可以根据个人口味来调整。用小火熬至浓稠,如果你实在浓稠不了,可以勾个芡。这样黑椒汁就做好了。这个黑椒汁真的非常棒,一点不比外面差。强烈推荐。

3. 开火,锅中放入黄油,放入牛排,50秒种反面,再30秒种就好了。

4. 配上你喜欢的蔬菜,浇上浓浓的黑椒汁就可以吃。

五、家庭西餐:蘑菇汤

简单点的西餐菜谱大全(家也能做西餐五道西餐菜谱)(5)

西餐中,还有一道菜是非常“唬人”的,那就是大名鼎鼎的蘑菇汤。还记得第一次在西餐厅吃蘑菇汤时,就被它特有的美味所迷恋。但是和中餐不同的是,有些西餐很难猜出它的制作过程是怎样的。因此,曾一度以为蘑菇汤一定是经过相当繁琐的程序才熬制而成。下面就要揭开谜底了。

材料:蘑菇300克,牛肉末100克,奶油若干,胡椒粉,月桂芬,盐等

做法:蘑菇切成细丁,加牛肉末、奶油一起煮约10分钟。后加入太白粉煮成汤糊状,调味,出锅。怎么样,是不是超出你想象的简单?这道汤的关键在于不要放太多水,开锅后,文火煮熟,否则牛肉易老,影响口感。

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