​清水煮虾是开水还是冷水,水煮虾用凉水还是热水煮多少分钟

清水煮虾是开水还是冷水,水煮虾用凉水还是热水煮多少分钟

本文目录

1.水煮虾用凉水还是热水煮多少分钟 2.清水煮虾是开水还是冷水呢好吃 3.煮虾是冷水下锅还是开水下锅 4.煮大虾是冷水下锅还是开水下锅?

水煮虾用凉水还是热水煮多少分钟

热水。

虾是一种营养价值特别高的食物，在煮虾的时候必须要用热水煮虾，这样可以让煮出来的虾十分鲜嫩好吃，如果冷水下锅，虾熟的慢，腥味还难以去除干净，虾肉中的酶会分解肉中的营养，煮出来的虾口感会很差。

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注意事项：

水煮虾的水量必须足，可以这样水量是虾2倍，比如煮1斤虾，要用2斤水。水量足才能够熟透、肉质弹性。

在水煮虾的时候，要先放入姜葱。这样才能够有效的祛除虾的腥味。也可适当的放些花椒、大料，或者是直接放十三香也行。

参考资料来源：人民网-冬季是吃虾的好时候 但是要记住这一点

清水煮虾是开水还是冷水呢好吃

清水煮虾一定要开水下锅煮虾。

适量的多吃大虾，能够有效的补充身体的能量和营养，增强人体的免疫力，对于腰膝酸软，肾虚阳痿，体弱疲倦的朋友，大虾是一种很好的食补佳品。对于产妇，大虾也是一种很好的食物，大虾除了能够补充身体中的营养外，还具有通乳汁的作用，因此不论是对于产后恢复，还是促进乳汁分泌，都可以吃一些大虾。

我们把买回来的大虾放到冷水里自然化冻，在浸泡时放入姜片，料酒，这样可以更好的去腥味，也可以让煮出来的虾味道更加的好。接着将浸泡好的大虾取出，将虾线挑出，然后再用凉水冲洗干净，在煮之前千万不要让大虾沾温水或者是热水。

然后就是最关键一步了，在煮大虾时，万万不要等到水开了之后再下锅煮，凉水放入大虾，这样在煮的过程中，虾肉中的腥味也可以很好的释放出来，而且这样煮出来的大虾才更加的鲜嫩，放入大虾之后，在锅中的水烧开闷三分钟就可以了，还有一点要注意，水煮大虾的时候要放姜片，料酒，花椒，这样煮出来的虾味道鲜美，更加的好吃。

要想保持虾肉的新鲜和紧实，一定要等水开以后再下锅，以前总觉得直接冷水下锅比较省事简单，但是煮出来的大虾吃起来感觉都不新鲜了。而且冷水下锅的大虾，会让虾里面的营养元素流失，同时虾肉从冷水加热变熟的过程中，虾肉容易变老，吃起来就像那种不新鲜的大虾，十分的影响口感了。

煮虾是冷水下锅还是开水下锅

水煮虾要开水下锅，下面是具体做法：

准备材料：虾250克，葱两小段，干辣椒三个，花椒十个，八角一个，盐一勺

1、将买来的虾放入盆中清洗干净，多掏几遍水。

2、锅中放水，在水里放葱段，辣椒，花椒，八角和一勺盐用大火烧开。

3、加了配料的水煮开后倒入已经洗干净后的虾。

4、待虾集体变色后，水再次烧开2-3分钟虾就可以出锅了。

扩展资料

不能和虾一起吃的食物：

1、鞣酸含量较多的食物：

虾肉含有较高的蛋白质、钙、磷等营养素，如果同含鞣酸量较高的食品一起吃，不仅会降低虾肉的营养成分，而且会使其中的钙类与鞣酸结合，生成一种不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心、腹痛等症状。

2、富含维生素C的食物：

虾肉中含有高浓度五价砷化合物，其本身对人体无害，但若同时服用大量维生素C时，五价砷会被还原成三价砷，也就是三氧化二砷，俗称砒霜，会导致急性砷中毒。

参考资料来源：人民网-吃虾能喝牛奶吗 虾不能和什么一起吃

煮大虾是冷水下锅还是开水下锅?

煮虾时一般建议热水下锅，因为热水下锅时虾外表迅速变熟，保护了虾肉里面的维生素，同时此时能够杀灭虾肉里面的酶，而冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

如果虾个头比较肥大，水开之后煮五分钟即可;如果买回来的虾个头比较瘦小，那么就要缩煮虾的时间，大概煮2到3分钟就可以了。煮好的虾子可以放入冷水中搁置20秒快速降温，然后捞出来控干水分摆入盘中即可，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。

大虾选购技巧

体表干燥：鲜活的虾体外表洁净，用手摸有干燥感。但当虾体将近变质时，甲壳下一层分泌黏液的颗粒细胞崩解，大量黏液渗到体表，摸着就有滑腻感。如果虾壳黏手，说明虾已经变质。

颜色鲜亮：虾的种类不同，其颜色也略有差别。新鲜的明虾、罗氏虾、草虾发青，海捕对虾呈粉红色，竹节虾、基围虾有黑白色花纹略带粉红色。如果虾头发黑就是不新鲜的虾，整只虾颜色比较黑、不亮，也说明已经变质。

以上内容参考百度百科-大虾

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