​酿造酒有哪些,发酵酒有哪些

酿造酒有哪些,发酵酒有哪些

本文目录

1.发酵酒通常是什么酒常见的发酵酒有哪些 2.葡萄酒的品种有哪些 3.什么酒是纯粮食酿造的,不太贵的 4.有哪些白酒是真正的纯粮酿造的呢

发酵酒通常是什么酒常见的发酵酒有哪些

1、发酵酒有哪些代表酒。

2、哪些酒是发酵酒。

3、发酵酒通常是什么酒。

4、什么是发酵酒?常见的发酵酒有哪些?。

1.啤酒：是用麦芽、啤酒花、水和酵母发酵而产生的含酒精的饮品的总称。

2.啤酒按发酵工艺分为底部发酵啤酒和顶部发酵啤酒。

3.底部发酵啤酒包括黑啤酒、干啤酒、淡啤酒、窖啤酒和慕尼黑啤酒等十几种，顶部发酵啤酒包括淡色啤酒、苦啤酒、黑麦啤酒、苏格兰淡啤酒等十几类。

4.葡萄酒：主要以新鲜的葡萄为原料所酿制而成的。

5.依据制造过程的不同，可分成一般葡萄酒、气泡葡萄酒、酒精强化葡萄酒和混合葡萄酒等四种。

6.一般葡萄酒就是我们平常饮用的红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。

7.米酒：主要以大米、糯米为原料，和酒曲混合发酵而制成的。

8.其代表为我国的黄酒和日本的清酒。

9.蒸馏酒的代表性酒：蒸馏酒按制酒原材料的不同，大约分为中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、伏特加、龙舌兰、朗姆酒、金酒等。

10.中国白酒：一般以小麦、高梁、玉米等原料经发酵、蒸馏、陈酿制成。

11.中国白酒品种繁多，有多种分类方法。

12.白兰地酒：是以水果为原材料制成的蒸馏酒。

13.白兰地特指以葡萄为原材料制成的蒸馏酒。

14.其他白兰地酒还有苹果白兰地、樱桃白兰地等。

葡萄酒的品种有哪些

酒的品种：

1、果酒

果酒是以果实为原料酿造的各种饮料酒的总称。问过果酒酿造历史悠久，古籍中关于果酒的记载颇多，其酿造工艺大体分为混合发酵和分离发酵法两种。果酒品类繁多，有葡萄酒、山楂酒、苹果酒、杨梅酒、荔枝酒、菠萝酒、桑葚酒等。

2、米酒

米酒是我国谷物酿酒的始源，历史上称之为浊酒，其中的优质酒称为清酒。古代的米酒一般呈白色或绿色，所以清代以前，我国人惯称米酒为“白酒”，也叫“白醪”。米酒采用糖化加酒化的复式发酵工艺，但在发酵过程中，淡粉物质糖化却尚未酒化，所以酒精度偏低，酒味偏甜。

3、黄酒

黄酒是我国历史悠久的特产，在米酒酿造的基础上升华而成，是我国发酵酿造技艺的高峰。因色泽黄亮或黄中带红，故称黄酒。黄酒按酿酒原料的区别，分为南方稻米黄酒和北方黍米黄酒。按含糖量的不同，分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒和甜型黄酒四类。

4、烧酒

烧酒是在酿造酒的基础上加热蒸馏而成，其清如水，无色透明，味极浓烈，遇火即燃。今天的人们称谷物蒸馏酒为“白酒”，这是中华人民共和国建国以后，为统一酿酒标准而特定的名称。从此，我国历史上惯称的烧酒、酒露、汗酒、火酒、气酒、烧刀、白干，都统称为“白酒”。而在此之前，我国人一直称蒸馏酒为烧酒。

5、药酒

药酒亦称配制酒，用药材和酒配置而成，药酒是我国酿酒的品类，历史悠久，籍载丰富，在酒类产品中占有特殊的位置。药酒种类繁多，按其炮制方法不同，主要有酿制法、浸制法和渗漉法；按使用方法分，有内服类药酒与外用类药酒；按其功效分，有驱风湿类药酒与滋补类药酒。

什么酒是纯粮食酿造的,不太贵的

纯粮食酿造的酒有：

1、绿瓶西凤

这是纯正的凤香型白酒，它的口感类似于浓香和清香之间。在国内多次获得过嘉奖，不过现如今也渐渐陨落了。而今产品越做越杂，虽然有几个不错的牌子，可是人们不太认可。

2、黄盖玻汾酒

这个品牌的定位，也是想要让每一位老百姓，都能喝上纯正的老白干。其连续5届获得国家名酒的称号，销量一直不错。在名酒价格放开之前，连续多年都是白酒界的汾酒老大。

3、伊力特曲

这个品牌的酱香味特别突出，还有一些焦香味。放在嘴里能够进行诸多融合，扣杯留香时间比较久，虽然有酸味。但是不明显，可能是因为产品定位的原因，稍微有一些苦涩感。

4、郎酒

这个品牌的味道也是十分独特的，内部具有独特的酱香味。虽然价值不是很高，但却是地地道道的品质好酒。

5、牛栏山二锅头

我和朋友们聚会，喝得最多的就是这个品牌的白酒。它专治各种不适应，说它是浓香吧，又不是很浓。若说是清香，又不是那么清淡。其内部没有很浓厚的酒精味，大家平时都不怎么喝这个品牌的白酒。但是真正到聚会的时候，只要拿出来牛栏山，也都没意见。

6、江小白

这个品牌的白酒，其实是有文化功底的。先不论它的品质怎么样，在当代年轻人的酒桌上，总是少不了它的身影。有很多人都是通过喝江小白，才第一次接触白酒。不得不说近几年来，这个品牌的白酒发展得越来越好，细细品尝还是非常不错的。

7、酒鬼酒

这款酒的酒香味特别浓郁，回味非常丰厚。

8、缘得仿台酒

这个品牌可十分不普通，获得了不少酒友们的喜爱。其内部全是由粮食酿造，经过长时间发酵，才得以酿造出独特的味道。酒鬼们经常把它当做口粮酒来喝，喝过一次便停不下来！

有哪些白酒是真正的纯粮酿造的呢

贵州茅台、郎酒、国台、泸州老窖和金樽吟都是纯粮酿造的白酒品牌，我记得我还在央视看到过他们的广告 。

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