​味极鲜能代替酱油吗，味极鲜是酱油吗？

味极鲜能代替酱油吗，味极鲜是酱油吗？

味极鲜是酱油吗

味极鲜是酱油。

味极鲜属于生抽类酱油，味极鲜优质酱油对发酵工艺的严格要求，经传统工艺天然酿造而成，是纯天然调味品的典范，氨基酸态氮含量达到≥1.2克/100ml，营养价值极高。

酱液外观请透，鼓香浓郁，鲜味突出，口感醇厚有回味，用于烹制或点蘸丶凉伴菜肴，只需几滴便能尝到与众不同的鲜美味道。

味极鲜是生抽么能代替生抽使用么

味极鲜可以代替生抽。

首先味极鲜和生抽的制作原料基本一致，都是用水，非转基因脱脂大豆，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，肌苷酸二钠，鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，三氯蔗糖制成的酱油类调料品，其次两者的液体颜色浓度十分接近，多是味道鲜美，豉香浓郁的咸香型酱油，因此做菜时替代使用是完全可以的，不会影响菜肴的美味。

味极鲜也属于酱油，不归类生抽或老抽其中一种，它们都是高盐稀态发酵酱油，因此只能说味极鲜是归为酱油类，既不是生抽也不是老抽。它们的区别只是其中各自含有的氨基酸态氮含量不同，归属的酱油等级有所差异罢了。

而且味极鲜营养价值更好，味道更鲜，做菜调味更好吃。酱油调料品的鲜味，取决于制作酱油产品成分上氨基酸态氮含量的高低，通常氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。

味极鲜是生抽么能代替生抽使用么

味极鲜可以代替生抽。

首先味极鲜和生抽的制作原料基本一致，都是用水，非转基因脱脂大豆，非转基因黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，肌苷酸二钠，鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，三氯蔗糖制成的酱油类调料品，其次两者的液体颜色浓度十分接近，多是味道鲜美，豉香浓郁的咸香型酱油，因此做菜时替代使用是完全可以的，不会影响菜肴的美味。

味极鲜跟酱油的区别

食品厂的酿造酱油。第1层出的是最好的。一般的就是味极鲜生抽一层一层往上拔。到最后的就是普通的酱油。普通的酱油含水分一般是比较高。

味极鲜和红烧酱油的区别

1、原料区别

传统的红烧酱油，是用大豆或脱脂大豆、小麦、麸皮等作为主料，加上食盐等辅料，经过制曲、晒制、发酵等工艺后，将大豆中的蛋白质分解出氨基酸等物质，这也是酱油中独有的酱香味的由来。

味极鲜在普通生抽的基础上，还额外添加了很多提供鲜味的配料，如谷氨酸钠、肌苷酸钠、鸟苷酸钠等呈味物质，配料表中含有的原料成分会比普通生抽多一些。

2、外观不同

味极鲜的颜色看上去比生抽深，质地比红烧酱油更浓稠，挂壁程度也更明显。

3、口感不同

味极鲜入口醇厚，口感更加丰富；红烧酱油口感相对较淡，鲜味没味极鲜足。其实味极鲜是属于生抽的一种，只不过在生抽里面加入了一些鲜味添加剂，使得味极鲜的口感更复合，吃起来更鲜美，如果炒菜的时候放了味极鲜，那么就可以少放鸡精、味精，或者不放都是可以的。

千禾头道生抽和味极鲜区别

可能味极鲜的味道会比酱油好一些哦，可能更适合大众口味哦。但是主要还是看您更喜欢哪一款了，味极鲜外观浅褐清透，酱油比生抽颜色重，呈红褐色，介于老抽和生抽之间的一种综合性酱油，口味方面，味极鲜豉香浓郁，鲜味突出，酱油味道更咸，酱香味也更浓郁，用途方面，味极鲜用于烹饪或点蘸，凉拌菜肴酱油

海天鲜味生抽和味极鲜的区别

1、颜色不同：味极鲜呈浅褐色，而生抽的颜色比较淡，多为红褐色。

2、价格不同：味极鲜和生抽的价格相比，味极鲜的价格高一些，而生抽比较便宜。

3、用途不同：味极鲜主要用于烹饪、点蘸和凉拌菜；而生抽主要用来调味，一般炒菜或拌凉菜时用。

4、味道不同：味极鲜吃起来比较鲜香，而生抽的味道比较咸。

5、酿造工艺不同：味极鲜酱油用味脱脂黄豆与优质小麦酿造而成，从选料到出厂都历经130多道工序的严格检测，酱油与生抽的酿造工艺类似，是以大豆或黑豆，面粉为主要原料。