​安徽省：巢湖市柘皋（zhe gao）镇

安徽省：巢湖市柘皋（zhe gao）镇

巢湖市柘皋镇，多年以来一直默默无闻，或许是鉴于其内敛含蓄，并不张扬，至使柘皋这座古镇一直深藏不露。但柘皋镇古街历史悠久，迄今已有400年历史。

柘皋镇南距巢湖市主城区约25公里，镇西距安徽省会合肥约48公里。柘皋镇2004年被国家确定为全国重点中心镇，也是安徽省综合改革试点镇，并被设为副县级建制，副县级建制的小镇在全国并不多见。

柘皋镇总面积148平方公里，镇建成区域面积4.5平方公里，常住人口3.4万。柘皋镇较著名的旅游景点：清朝大臣李鸿章当铺，柘皋老街，古民居，玉兰桥。柘皋镇最具特色的饮食早茶闻名遐迩。

柘皋镇得天独厚的地理位置和复杂显要的政史资历，自古以来一直为皖中财物聚散的市埠，南北交通商旅的枢纽。北洋大臣李鸿章当铺号称“天下第一当铺”，建于明末清初，粉墙、黛瓦、马头墙、砖木雕刻、徽派建筑浓味十足。占地面积7500平方米，始建于1870年前后，距今已有150年历史。现保存完整并经修缮的为前二进二层临街店面。

柘皋镇传统早茶口感味觉纯正，清爽诱人，极其特色，回味无穷，那是一种地道的舌尖味觉饮食享受。鉴于内地的人们传统生活方式与

广东及沿海城市略有不同，柘皋镇的早茶才未被人们引起广泛关注。

柘皋镇早茶最具特色的四大件：凉拌干絲，鸡蛋锅贴，三鲜锅巴，炒面皮。凉拌千张絲先用热水浸泡后用凉水冲洗干净，铺上当地特产红椒絲、香菜、淋上地产小磨麻油、配以适量花生米；鸡蛋锅贴一层厚厚的鸡蛋饼包裹着饱满的锅贴饺，鼓鼓的瘦肉馅油而不腻；三鲜锅巴配以木耳、香菇、西红柿、菠菜，喝一碗汤汤水水泡上现炸锅巴；炒面皮鹵好的猪后座肉切成絲配搭，口味重香气十足。

早些年景的柘皋早茶另配以酒水，随着时间推移人们越来越注重健康，品质生活，现如今已形成了纯正地道的早茶。柘皋早茶另可配以烧卖、烧饼、小笼汤包等各种面食。

柘皋古镇的老街，早茶期待着人们去涉足，去品味！

作者：楼楼