​红焖羊肉的做法

红焖羊肉的做法

红焖羊肉是一道河南省新乡市的特色美食，其主料是羊肉，配料有红枣、枸杞等，调料为辣酱、食盐、胡椒粉等。

以下是两种做法做法一：1. 将羊肉切成1.5cm见方的块，胡萝卜切大块。

2. 锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀。

3. 把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮 这三种料用调味盒装起来放入砂锅内，加入开水。

4. 小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。

再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

做法二：1. 羊肉切成大块，下锅焯水，加入葱、姜、料酒，大火煮5分钟捞出备用。

2. 起锅烧油，下入冰糖，炒出糖色后，加入羊肉，翻炒均匀，下入姜、蒜、香料、豆瓣酱、火锅底料，翻炒均匀后，加入水、盐、糖、生抽、老抽，搅拌均匀，大火煮开后放入高压锅中。

3. 在高压锅中煮30分钟后，倒入锅中，倒入胡萝卜块，搅拌后放入砂锅中，盖上盖子小火煮20分钟，放入芹菜段，再煮1分钟即可。

参考以上两种做法，可以根据自己的口味和喜好进行调整。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：红焖羊肉怎么做红焖羊肉的做法如下：主料：羊排、胡萝卜、蒜苗。

辅料：姜块、蒜瓣、八角、花椒、小茴香。

1、选羊排时建议配几块脆骨，即羊月牙骨，一可丰富口感二来有益老少健康，清水浸泡半小时以上。

2、香料煸出香味放入豆瓣酱和老干妈豆豉辣酱炒出香味，注意不要粘锅。

3、倒入洗净的羊排翻炒变色出香味，放老抽上色。

4、一定要放开水，盐少许或不放，酱料里的盐份够多了，高压锅15分钟。

5、出锅放入胡萝卜继续煮熟，中间放其他调料，最后撒蒜苗。

红焖羊肉的做法红焖羊肉 准备时间：10分钟 烹饪时间：60分钟 特色： 吃过才知汤浓，见过才知色美。

羊肉中的膻腥味被汤里的萝卜和众多香料神奇地吃掉了，剩下的只有酥烂软嫩的口感和难以言表的好心情。

用料： 羊后腿肉 1000g 胡萝卜 2根 白萝卜 1/2根 辣酱 120g 干辣椒 3只 白胡椒粉 1茶匙 5g 大料 2茶匙 10g 桂皮 1汤匙 15g 枸杞 1汤匙 15g 盐 2茶匙 10g 蒜碎 4汤匙 60g 红枣 50g 姜片 50g 大葱段 50g 草果 3枚 香叶 2片 生抽 100ml 料酒 200ml 油 2汤匙 30ml 步骤一 将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。

胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

步骤二 锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟 为了让血水血沫析出，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

步骤三 大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣酱和生抽，将羊肉炒至上色。

步骤四 把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

小贴士： 1.为了彻底去除羊肉的膻腥味，还可适当加大香料的用量。

2.根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧，吃完后还可像火锅一样，下入各种菜料继续涮食。

3.白萝卜是最出色的去膻能手，所以就算不吃，也不能不放，切记切记。

4.辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱，但最好不要用豆瓣辣酱。

红焖羊肉怎么做红焖羊肉做法如下：【材料】羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）。

【做法】1、将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。

胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟（为了让血水血沫析出），捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

红焖羊肉怎么做步骤如下：1、羊肉洗净沥干水分2、5cm见方的块2、胡萝卜切大块；3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。

把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀；4、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内），加入开水；5、小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。

再接着炖1小时直到羊肉酥烂。

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