​瓶装白酒 保存 瓶装白酒保存塑封

瓶装白酒 保存  瓶装白酒保存塑封

瓶装白酒 保存条件：密封、避光、阴凉干燥处。酒精度不超过10%vol。储存温度：0℃-10℃。储存容器：玻璃瓶、陶瓷瓶、塑料瓶、金属桶、木桶等。储储存时应远离火源、热源。运输时应严格按照包装说明进行操作。应与氧化剂、食用化学品分开存放，切忌混储。配备相应品种和数量的消防器材材。储区应备有合适的材料收容泄漏物。禁止震动、撞击和摩擦。远离火种、热源。库房必须安装避雷设备。排风系统应设有导除静电的接地装置。

老酒有两大价值，一是饮用价值，白酒在长时间的存放过程中会发生酯化反应，香气香味物质变得更加醇厚，酒的口感也变得更加柔和绵长；二是收藏价值，老酒贮存时间越长价值越高，以茅台为例，一瓶90年代的茅台价格为一两百，放到现在涨到一两万，具有极大的升值空间。

老酒收藏选择什么酒？

老酒收藏首选是名酒，这里的名酒可以从历届的名酒评选会上看。从1952年的第一届名酒评选会到1989年的第五届名酒评选会，评选出十七大名酒：茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。

十七大名酒

这些名酒都是经过实践检验的好酒，是收藏老酒的第一选择。此外，一些获得过“国家优质酒”、“地方名酒”称号的酒，比如口子酒、桂林三花酒、白云边酒等也值得收藏。

90年代口子酒

老酒收藏还需特别注意酒的年代，要选择时间久远、数量较少的酒。建国后到上世纪90年代的白酒是最具收藏价值的，这个时期酒厂实行计划经济体制，生产的酒数量少，质量好，整体酒的品质和口感更佳。

老酒收藏包装有讲究

老酒完整性是影响老酒价值的重要方面。老酒的完好贮存离不开温度、湿度、环境、运输、包装等多方面的因素，其中，包装是老酒长期保存的关键。

民国以前，中国的酒厂多为私人作坊，白酒采用陶坛包装，成品酒多以陶罐、陶瓶包装。这种包装方式会导致白酒的渗漏，不利于白酒的长期保存。

新中国成立后，国家对酒类实行专卖制度，并在各地开设分公司，统一管理私营、公私合营、国营等各类酒厂的销售。为了统一标准，1953年，国家统一了白酒的包装，即用玻璃瓶包装。

采用玻璃瓶包装白酒可以有效解决酒体渗漏的问题，名酒中可查到的最早使用玻璃瓶包装的是汾酒。此外，泸州老窖使用玻璃瓶也较早，而茅台一开始采用的是上过釉的土陶瓷瓶，直到1966年以后才使用乳白玻璃瓶至今。

老酒收藏封口有效才能防止跑酒

老酒收藏最怕的就是跑酒，而当年的瓶装酒，很容易放置几年就酒量变少。主要原因是当时的酒瓶封口多采用油纸、软木塞外封塑料皮、铁盖、铁盖外封塑料皮等等方式，容易导致瓶装酒的挥发、渗漏，使得瓶装酒不能完整保存。

木塞封口，上套透明膜

木塞尿泡皮封口

老酒封口可以采取生料带、保鲜膜、热缩膜等多种材料结合的方式进行有效封口，既不会破坏原有的瓶体，又能保证酒的完整。

鉴定老酒需要多方面的经验与知识

随着老酒价格的上涨，各种各样的假酒也层出不穷。因而，鉴定、收藏老酒必须具备足够的经验，要对各种酒的商标史、包装史做到心中有数。

以茅台老酒为例，从建国后的贵州国营茅台酒厂到现在的贵州茅台酒股份有限公司，茅台酒使用了金轮、五星、飞天、大叶葵花、小叶葵花、三大葵花等不同的商标，并且在瓶体包装、外包装上发生了细微的变化。

五星、飞天、葵花商标

不同年份的茅台酒，商标的尺寸大小是不一样的，正标和背标的文字也可能有变化。并且，茅台酒的酒瓶也使用过土陶瓶、土陶瓷瓶、不同釉色的土陶瓶、乳白玻璃瓶等。

酱釉五星茅台

这都是需要对不同年份茅台酒进行全方位细致地考察才能知道的知识点，也是鉴定、收藏茅台老酒的重要依据。

与其他名酒相比，茅台老酒的瓶盖经历了更多变化。1950年，茅台酒采用软木塞，外包猪膀胱封口。1960年代以后，茅台酒采用塑料塞拧塑料盖或金属盖，外面再加一层塑封，期间有些年份还使用了红色飘带。这些塑料盖子及塑料皮在不同年代，大小高矮不同，颜色也不同。

红皮铁盖茅台

此外，茅台酒的日期也是一个鉴定老酒的重要细节。有的年份的茅台酒没有在瓶体上印日期，而不同年份的茅台酒打在酒标上的日期的写法或者阿拉伯数字，或者中文数字也有不同。

The End