​红酒醒酒知识，红酒醒酒百度百科

红酒醒酒知识，红酒醒酒百度百科

红酒醒酒知识》是2010年吉林出版集团有限责任公司出版的图书，作者是（美）罗伯特·帕克。本书主要介绍了葡萄酒醒酒的方法，包括葡萄酒的基本知识以及在不同场合应该注意的事项。本书适合初学者阅读，也可作为葡萄酒爱好者的参考书。

一、红酒如何醒酒？

步骤/方式1

使用醒酒器。醒酒器的作用主要有两个：加速氧化反应和过滤残渣。醒酒器的大小和形状有很多，常见醒酒器的形状是大肚子，窄颈口。醒酒器的使用方法是将红酒倒入其中，等待20分钟左右，使红酒与空气接触发生氧化反应，然后再倒入杯中饮用。由于红葡萄酒在装瓶的时候，会带入少许果渣，喝前需要过滤掉，否则会影响口感。

步骤/方式2

杯醒是非常简单的，同时也是非常专业的，就是将酒倒入杯中摇晃醒酒，少量的酒在杯中摇晃，可以加快醒酒速度，能享受红酒芬芳的同时，还能观赏挂杯效果，一般在品酒会比较常见，或者独自品酒时使用。

步骤/方式3

瓶醒。即先将酒倒出一些，敞开瓶口，让酒瓶中留有部分空间可以与空气接触，从而达到醒酒效果。由于红酒瓶口较小，酒体和空气接触面小，氧化反应也就较慢。

二、红酒醒酒正确方法醒多久？

醒酒时间的长短需要根据葡萄酒的种类和饮酒者个人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒从酒瓶倒入醒酒器的那一瞬间，醒酒就开始了，而醒酒时间从5分钟到2小时不等。

通常，年轻的葡萄酒醒酒时间在1小时左右，值得注意的是，陈年的葡萄酒不但对醒酒时间要有所控制，对倒酒方法也有要求，总结来说就是：倾斜醒酒器，让葡萄酒沿着器壁缓缓倒入，完成之后还需立即盖上酒塞。

三、干红葡萄酒醒酒的方法？

干红葡萄酒的醒酒方法有两种，第一种把干红葡萄酒倒进醒酒器里面，匀速摇晃，让酒液与空气进行充分的接触；第二种是瓶醒，就是把干红葡萄酒打开，然后静置一段时间，就能达到醒酒的效果。

如果你醒酒的目的是为了让葡萄酒自由呼吸的话，你只需要将酒液直接倒入一个合适的容器中即可；但如果你醒酒的目的是为了去除葡萄酒中的沉淀，那么你可以按照以下步骤进行。

（1）将需要醒酒的葡萄酒从原先的卧放状态改为竖立状态，以让沉淀充分落至瓶底；对于沉淀较多的老酒可以提前一至两天竖放。

（2）准备醒酒所需要的一切工具，包括开瓶器、一个干净的醒酒器和一个合适的光源（如蜡烛或手电筒）等，当然你也可以根据需要准备好过滤装置。

（3）利用开瓶器将葡萄酒打开，注意：在开瓶的时候最好将外面包裹的一层锡纸（酒帽）整个去除，这样在观察瓶颈处沉淀的时候会更加直观。另外，为了避免沉淀倒入醒酒器中，你可以在瓶颈下方点上一支蜡烛。

（4）做好以上准备后，你就可以开始倒酒了。这时候你需要一手握住瓶底，一手拿着醒酒器，并将瓶颈对准光源，匀速缓慢地将葡萄酒倒入醒酒器中。千万记得倒酒时不能过快，否则很容易将沉淀带入醒酒器中。

（5）当瓶中酒液所剩不多，且瓶颈处堆积了较多沉淀的时候，停止倒酒。不过如果当瓶颈处残留较多沉淀但瓶中酒液依然较多的时候，可以考虑采用过滤装置将剩余酒液转移至醒酒器中。

当你做好这一切共工作后，转移酒液的工作也就正式完成了。如果此时醒酒器中不慎带入了少量沉淀也无需过分担心，因为相比瓶中的沉淀，这些都已经无伤大雅了

The End