​电烤箱烤蛋糕教程

电烤箱烤蛋糕教程

极品蛋糕的柔软度和口感都是极棒的，有一种入口即化的妙曼感觉。如果再增加诱人的淡黄颜值和清新的香味，那就是上上品了。今天给他推荐一款金枕蛋糕，各个指标都是超棒的，尤其是柔软度真的是一绝。

即使在蛋糕店里，也可以瞬间吸引人众人的目光。家有烤箱的要试试这个蛋糕，比戚风还好吃，过年做给家人吃！没想到自己在家做，都可以做出大师级的水准来了。日常解馋或者当随手礼都是很棒的，尤其在过年期间有机会一定要做给家人尝尝。

【金枕蛋糕】

制作配料：鸡蛋6个（55克以上）、玉米油60克、牛奶70克、低粉100克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、白糖50克、玉米淀粉10克

制作方法：

1、蛋糕基本都是分为蛋黄糊和蛋清两个部分，先来制作蛋黄糊的部分。碗中加入玉米油和牛奶混合搅拌至乳化的状态，筛入低筋面粉和泡打粉，拌至没有干粉的状态，加入蛋黄搅匀，蛋黄糊是比较浓稠的状态，放在一旁备用；

2、蛋清提前冷冻几分钟。有一圈冰渣就可以。挤入柠檬汁，加入白糖，我习惯一次性加入，你也可以分2-3次加入。

3、打蛋器先高速打发，打到明显吃力的时候，加入玉米淀粉，转低速打发1分钟左右，最后是这样有直力的小尖角，也就是硬性发泡，蛋清部分就打好了。

4、先分少量的蛋白到蛋黄糊里，拌均匀。

5、再倒回蛋白盆里继续拌均匀，最后用刮刀彻底拌均匀，面糊最后的状态是这样细腻有光泽的，我还加了一点柠檬皮，一定要试试这个口味的，超级好吃；

6、倒在两个纸盒模具里，或者一个450克的吐司盒模具里，用牙签画出大气泡，中间挤上一条黄油，最后撒上杏仁片；

7、放进提前预热好的烤箱，上下火150度烤大约60分钟左右，出炉之后侧着放凉，金枕蛋糕就做好了。

8、这个蛋糕的口感非常绵软好吃，加上柠檬皮之后，口感提升了一个档次，当然也可以不加就是原味的，喜欢蛋糕的一定要试试。