​如何煮茶叶蛋？茶叶蛋怎么做好吃？

如何煮茶叶蛋？茶叶蛋怎么做好吃？

如何煮茶叶蛋？茶叶蛋怎么做好吃？ 在我国北方地域茶鸡蛋尤其火爆，很多人都喜爱用它作为早饭，有一些家庭妇女也想自身在家里煮些茶鸡蛋，便捷亲人应用，仅仅对茶鸡蛋的做法并不了解，今日我能为大伙儿详细介绍这些方面的专业知识，能让大伙儿轻轻松松学好如何煮茶叶蛋。

怎么煮茶叶蛋才能让鸡蛋入味

煮茶叶蛋一定要注意以下两点，否则煮出的茶叶蛋与水煮鸡蛋是没有什么区别的！

第一、敲碎蛋壳

大家知道鸡蛋的外壳是非常坚硬的，虽然鸡蛋的蛋壳的结构是多孔透气的，但这是孔是非常非常细小的，在煮鸡蛋时，味道是无法透过蛋壳进入鸡蛋内部的。所以要想让在煮茶叶蛋时让鸡蛋入味，必需在敲碎蛋壳。否则就是加再多的调料，也无法穿过蛋壳这道屏障；但是不要在鸡蛋没有煮熟前敲碎蛋壳，那样的话就成了煮“荷包蛋”了！一定要在鸡蛋煮熟后将蛋壳敲碎。

第二、充分浸泡

鸡蛋煮熟后，蛋清凝固；凝固的蛋清同样是难以入味的，这也要通过长时间浸泡才能让鸡蛋入味，只有长时间浸泡才能使调料的味道慢慢地渗入到蛋清中。

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茶叶蛋的做法

材料：鸡蛋10个

卤料：八角3颗、花椒2大匙、草果2颗、白胡椒粉1大匙、五香粉2大匙、红茶5克

调料：米酒15克、老抽150克、冰糖50克

开始制作：

第一步：鸡蛋放入沸水中，中火煮八分钟；放入冷水中，剥壳；

第二步：将卤料装入卤料包中；锅内加水1000克，放入卤料包，米酒、老抽、冰糖将水煮沸；

第三步：水煮沸后关火，放入剥掉壳的鸡蛋，浸泡30分钟；再开大火煮沸，转中小火煮5分钟，关火，再浸泡30分钟，即可捞出食用。

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茶叶蛋的制作技巧

1、做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀；

2、卤汁一定要没过鸡蛋，否则浸泡后的鸡蛋就会变成“花脸”。

3、水煮鸡蛋不能时间过久，否则蛋清变硬。

4、如果想味道更浓，可长时间浸泡。