​五粮液 清香(五粮液52度浓香型500ml价格)

五粮液 清香(五粮液52度浓香型500ml价格)

五粮液 清香型白酒，是中国四大名酒之一，也是世界三大蒸馏酒之一。它的历史悠久，源远流长，在古代就有“国酒”的美誉。而今天要说的这款五粮液，就是一款非常经典的白酒，它的价格不菲，一瓶高达千元。但是，这款酒却有着非常好的口感，深受大家的喜爱。下面就一起来看看吧。“国酒茅台，它的酒瓶上有一个“小标签”，你知道是什么吗？很多人都不知道。一起来看看吧。

一：五粮液清香还是酱香

五粮液，秉承匠心，延续经典

说起五粮液的香气，初入酒道的人可能只能用“好香”来概括，再问具体是什么香味，估计很多人就答不上来了，今天小编分享一篇干货：五粮液的香，到底是什么香味？

其实浓香型白酒的香气，主要是以窖香、糟香、曲香、陈香最为突出。如果把酒体的度数降低，就能闻到非常明显的粮食的香味，所以现在浓香型白酒的香气，主要分粮香、窖香、糟香、曲香、陈香五种香气，五粮液也不例外。

1

粮香

浓香型的白酒第一道香味来自于原料，部分白酒是采用高粱这种单粮酿制，所以就是高粱的香味。还有的是多粮配方，比如五粮液是高粱、大米、糯米、玉米、小麦五种粮食的混合香气。

这些香气在呈现的时候，就是大众都能感知到的，比较直观的香气，比如日常家里煮米饭、蒸小麦面等的气味。

2

窖香

“窖为酒之魂”，说的就是浓香型白酒酿造的发酵容器——窖池，也就是第二道香味“窖香”的

五粮液现存的明代古窖池群，已经有650多年的历史，也正是这些珍稀古老的窖池群为五粮液奠定了辉煌历史的基础。

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糟香

第三道“糟香”，是投粮与辅料本身的香气，投进去的粮食和糠壳（碾压大米之后的谷壳）与母糟通过微生物作用以后的产物的气味，共同形成了糟香。

糟香的香气混杂着窖香，也有发酵之后的醪糟的香气混杂在里面，属于复合气味。同一个窖不同部位的酒糟，离窖底越近，水分越足，窖香更浓。相反水分适中或较干的地方，糟香更明显。

五粮液特殊的“粮糟混蒸”工艺，可以把粮食香味带到酒里面，成为很重要的香味物质，五粮液最大的特点是糟香突出，在浓香型白酒中独树一帜。

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曲香

“曲为酒之骨”。粮食中的淀粉和蛋白质被制曲微生物作用以后产生的特殊的香气和它们在高温时转化产生的香气形成曲香，是第四道。曲香是一种复合香气。

曲药的好坏对所产酒的质量和风味十分重要。五粮液著名的“包包曲”为独特的中偏高温曲，兼具中温曲和高温曲二者的优势。培菌过程中最高品温可达63℃，既有丰富的菌系和酶系，又有独特的曲香。具有曲香纯正，气味浓郁，丰富的特点，这种独特的制曲工艺也被其他广大浓香型白酒企业借鉴。

不过，曲香在浓香型白酒中是跟别的香气混合表现出来的，不容易识别，如果没有一只经验老道的鼻子，是不太容易闻出来的。

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陈香

白酒在储存的过程中，其中成千上万的有机化学物质并不是静止不动的，它们将一直不停的变化与升华，会产生新的物质，其中就会产生第五道令人非常愉悦的香气——陈香。

有的酒醛香非常好，与陈香在一起形成类似木头的香气；有的酒粮香非常好，与陈香在一起形成粮陈；有的酒由于时间太长的原因，微微有一点油酠味，与陈香在一起形成油陈；还有的近似于非常好闻的中药的香气。

五粮液则以陈香优雅著称，有不少人品出了其中的酱陈香气，一种似黄豆酱油气味与高温陈曲香气的综合反应，所以，酱陈似酱香又与酱香有区别，香气丰满，略带陈醋香气(或果酸香气)。

二：五粮液清香型和浓香型

五粮液酒属于浓香型酒。窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香。白酒的香型：1、馥郁香型酒：馥郁香型，前浓中清后酱，一口三香为馥郁。2、酱香型酒：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。3、浓香型酒：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以乙酸乙酯为主体香。4、清香型酒：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。5、米香型酒：以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。6、凤香型酒：以乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。危害

酒的主要成份是酒精，化学名叫乙醇。乙醇进入人体，能产生多方面的破坏作用。血液中的乙醇浓度达到0.05%时，酒精的作用开始显露，出现兴奋和欣快感；当血中乙醇浓度达到0.1%时，人就会失去自制能力；如达到0.2%时，人已到了酩酊大醉的地步；达到0.4%时，人就可失去知觉，昏迷不醒，甚至有生命危险。酒精对人的损害，最重要的是中枢神经系统。它使神经系统从兴奋到高度的抑制，严重地破坏神经系统的正常功能。过量的饮酒就是损害肝脏。慢性酒精中毒，则可导致酒精性肝硬化。过度饮酒伤身，但是最伤身的是空腹饮酒。空腹饮酒会刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃溃疡等疾病。空腹饮酒还会引发低血糖，会导致我们体内葡萄糖供应不足，会出现心悸、头晕等现象。

三：五粮液清香型

五粮液酒属于浓香型酒。白酒的香型分为五种：酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型。

1．酱香型酒：所谓酱香，就是用淀粉反复发酵时发出的—种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒、贵海酒、水艺坊酒、酱脉酒和国帅酒就属此类酒的典型代表，且具有隔夜留吞、饮后空杯香犹存的特点。

2．浓香型酒：例如泸州特曲，五粮液酒属此类之代表，它们的主要特征是：窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长。它以己酸乙酯为主体香。很受消费者喜爱，这种香型酒在市面上较多，贵阳大曲、习水大曲，鸭溪窖酒等都属于浓香型白酒。江苏地方的三沟一河也都是这种酒。

3．清香型酒：这种香型的酒以乙酸乙酯和乳酸乙酯两者的结合为主体香。它的主要特征是：清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口，具有传统的老白干风格。山西杏花村汾酒、河南宝丰酒是这类香型的代表。其它如特制黄鹤楼酒也是清香型白酒。

4．米香型酒：如桂林三花酒、冰峪庄园、西江贡、全州湘山酒、广东长乐烧等属于此类白酒，以清，甜、爽、净见长，其主要特征是：蜜香清雅．入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅。如果闻香的话，有点象黄酒酿与乳酸乙酯混和组成的蜜香。

5．凤香型酒：如陕西凤翔的西凤酒，以乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。6.其它香型酒：不属以上四种香型而又没有给定香型名字的白酒，暂时统统划为其它香型白酒．如董酒（药香型）、景芝（芝麻香）、平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒以及白云边、白沙液等许多好酒都属于其他香型，他们都有各自的特殊香味和特殊风格。7.药香型：以贵州董酒为代表

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