青稞酒怎么酿制(青稞酒怎么画)

2023-10-14 02:17 来源：故事志点击：

青稞酒怎么酿制(青稞酒怎么画)

青稞酒怎么酿制？青稞酒的酿制工艺流程是：选料→浸泡→蒸煮→发酵→勾兑→装瓶。其中，发酵是酿制青稞酒的关键环节。在酿制过程中，要严格控制温度、时间、水分、酸度、酒精度等指标，确保酿制出的青稞酒口感纯正、风味独特。为了保证酿制的质量，每年都要进行一次全面的检测，并按规定定向社会公布检测结果。同时，还要定期组织专家对青稞酒的生产工艺进行技术鉴定，以保证产品质量。

高度青稞酒怎么作

1、青稞酒是勾兑酒还是酿造酒？

优质回答1：

不是勾兑酒。青稞酒是用青藏高原出产的一种主要粮食青稞固态发酵制成的白酒。青稞酒具有清香醇厚、绵甜爽净，饮后头不痛、口不渴的独特风格，在白酒中独树一帜，由于其地理环境独特、酿酒原料独特、大曲配料独特、制酒工艺独特，所以产品风格独特。

优质回答2：

青稞酒是用青稞酿造的酒

2、青稞果酒的酿造方法？

优质回答1：

原料：青稞5000克。

方法/步骤：

1.把青稞洗净，注意不能让青稞在水里洗的时间过长。倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。

2.当锅中的水已被青稞吸收完了，火就不能烧得过旺，边煮边用木棍把青稞上下翻动，以便锅中的青稞全部熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。

3.等到八成熟时，把锅拿下来，凉上20—30分钟的时间。等到锅中的水已被青稞吸收干了，趁青稞温热时，摊开在已铺好的干净布上，然后就在上面撒匀酒曲。注意：撒曲时，如果青稞太烫，则会使青稞酒变苦，如果太凉了，青稞就发酵不好。

4.撒完酒曲之后，再把青稞酒装在锅里，用棉被等保暖的东西包起来放好。在夏天，两夜之后就发酵，冬天则三天以后才发酵。

5.如果温度适宜，一般只过一夜就会闻到酒味儿。假如一天后还没有闻到酒味儿，就说明发酵时温度不够，应在一个瓶子中装上开水，放在锅上的东西，要使已经发酵的青稞冷却。这样才能使青稞酒更甜。然后把它装入过滤青稞酒的陶制容器中。如果要马上用酒，就要加水，等泡四个小时后就可以过滤。

优质回答2：

先将青稞洗净，注意不能在水中浸泡时间太长，然后将青稞倒入锅中，加入比青稞多60%左右的水，蒸煮过程中，大部分的水都会被青稞吸收，此时或不能过于旺盛，一边煮一边要用干净的木棍翻动，这样能够让锅内的青稞均匀熟，等到青稞煮到八分熟的时候，便可以停下来。

拿下来的青稞冷却20-30分钟，此时锅中的水已经完全不见，此时乘着青稞的余温，将之平铺在干净的白布上，然后均匀撒曲(注意此时青稞不能太烫，否则会让青稞酒变苦)，然后用绵布抱起来放在温度27-32之间的地方，在夏天经过2夜就能闻到酒味，冬天三天左右，这种方法和南方的甜酒酿制方法类似。

优质回答3：

1)黑青稞蒸馏：将黑青稞在30～35℃下干燥，粉碎后按重量份称取后置于2l的圆底烧瓶中，加入400～500ml的去离子水摇匀，并浸泡30～40min，然后另取40～60ml二氯甲烷置于sde装置左侧500ml烧瓶中，保持两侧微沸萃取1～1.5h,冷却并收集有机相经无水na2so4脱水，得浓缩液m，备用；

2)黑枸杞酿造：将所述黑枸杞浸泡于所述干黄酒中16～20天，所述干黄酒的重量为所述黑枸杞重量的10～12倍；然后向其中加入苹果果汁和番瓜果汁的混合液，向混合液接种活性干酵母，恒温发酵20～30h，然后加入木瓜果汁到混合液中，恒温继续发酵5～6天，得初级黑枸杞酿造酒；

3)黑刺果提取：将黑刺果切成块晒干后放入锅中进行翻炒，并加入少量的酥油，8～10min后捞出和山药，滤去酥油，然后放入到8倍重量份的蒸馏水中浸泡20～25min后，煎煮1次，煎煮时间1.2小时，滤过后加药材重量的4～6倍重量的水煎煮三次，滤过后合并三次滤液，100目滤过，将滤液浓缩得浓缩液n，备用；

4)成品：将浓缩液m、初级黑枸杞酿造酒、浓缩液n和山泉水混合后利用硅藻土和超细孔径纤维过滤膜对混合液进行杀菌后得到黑青稞果味酒。

3、青海十大著名青稞酒？

1.天佑德

天佑德品牌隶属于青海互助青稞酒股份有限公司，主要从事青稞酒的研发、生产和销售，以拔3000米优质青稞为原料，先后开发了橡木青稞酒、有机青稞酒、低度青稞酒及青稞威士忌等更适应市场需求的产品，逐步形成以青稞酒为核心，多品类运营，多元化发展的市场格局。悠久的酿造历史、天然无污染的原料、独特的酿造工艺及先进的检测技术造就了天佑德青稞酒上乘的品质，被国家酿酒专家誉为“高原明珠、酒林奇葩”。

2.互助

隶属于青海互助青稞酒股份有限公司，是国内知名青稞酒品牌，主要从事青稞酒的研发、生产和销售。互助青稞酒是选用青藏高寒地区青稞和冰雪融水，经过“清蒸清烧四次清”的传统工艺结合现代先进的科学酿造而成，产品在生产过程中不添加任何增香物质，酒香来自生产过程中青稞原料的自然香味，自然纯正，原汁原味，备受消费者的喜爱。

3.八大作坊

隶属于青海互助青稞酒股份有限公司，主打青稞酒系列产品。八大作坊青稞酒以高原特产青稞为原料，用威远古井无污染的天然优质矿泉水，在继承“八大作坊”传统生产工艺的基础上融合现代先进科学技术精心酿造而成。该产品清亮透明，清雅纯正，绵甜柔和，醇厚爽净，特别是加温饮用更感芳香，饮后头不痛，口不干，醒酒快，具有青稞酒清雅的独特风格。

4.永庆和

隶属于青海互助青稞酒股份有限公司，主打青稞酒系列喜庆用酒，包括有嘉和永庆和祥和永庆和。永庆和是为打造以喜庆文化为主题的产品品牌，以“好日子，就喝永庆和”为品牌口号，以时尚、喜庆的红色包装为突出点，以喜庆、祥和的元素让消费者感受生活中的幸福与喜悦。

5.黄河啤酒

隶属于兰州黄河企业股份有限公司，是国内知名啤酒品牌，主营青稞啤酒、青稞白啤、果汁啤等产品。自成立以来，黄河啤酒以规范运作、科学管理、促进发展、回报股东和社会为企业宗旨，遵循严、精、细、实的企业作风，打破常规，创新管理，逐渐成为了全国知名的啤酒品牌，销售市场遍及31个省市区，在业内颇具知名度。

6.劲酒

隶属于劲牌有限公司，是国内知名保健酒品牌、传统药补酒典范、小曲白酒酿造基地，主打保健酒和健康白酒，其劲牌特酿青稞酒采用优质青稞、罗汉果、葛根、沙棘酿造而成，具有一定的保健功效。劲牌公司将传统酿造工艺与现代科技相融合，开创“ 固态法小曲白酒机械化酿造工艺 ”，克服了气候环境和人为因素对生产过程的影响，实现了酿造过程的机械化和信息化的有效融合，有效提升了原酒品质。

7.喜玛拉雅

隶属于青海喜玛拉雅青稞酒业有限公司，至今已有五十多年的青稞酒酿造历史，产品涵盖了青稞酒头、青稞小酒、青稞原酿等。喜玛拉雅品牌的青稞酒坚持选用上乘青稞为原料，采用优质“丹噶尔”泉水为酿造水源，结合传统工艺和现代技术精心酿造而成，而后经过恒温窖藏和大师调配，形成了清澈透明、清香纯正、香醇甜净、回味悠长的青稞老酒，一经上市，就深受广大消费者的认可和好评。

8.藏缘

隶属于西藏藏缘青稞科技有限公司，成立于2004年，以高原青稞为主原料，致力于研发生产青稞食品、饮品及功能型食饮品等。自成立以来，藏缘始终坚持以“好产品是企业的第一生命力”为经营理念，坚持奉献至诚的企业精神，务实创新，不断进取，以卓越的产品和服务，更好的满足客户的需求。

9.藏佳纯

隶属于西藏藏佳纯酒业有限公司，专注于西藏青稞酒的研发、生产及销售，产品主要有青稞养生酒、青稞白酒、小酒等系列。藏佳纯的青稞酒主要以高原优质青稞和冰川雪水为主要原料，以西藏传统青稞酿造工艺与现代先进的酿酒技术相结合酿造而成，其西藏特色浓郁、口感纯正、品质高雅，远销多个国家和地区，深受各地消费者喜爱。

10.甑缘

隶属于青海甑缘青稞酒业有限公司，主要产品有青稞原浆、青稞老头曲、老青稞、特曲、青稞老酒、散酒等。甑缘品牌自成立以来，本着“信誉至上”的宗旨，视“质量为产品生命”，坚持粮食酒的典范，传承古法酿造，保留青稞酒的原汁原味，深受广大新老客户的好评。