​可乐饼是什么,玉米豆腐可乐饼怎么做好吃窍门

可乐饼是什么,玉米豆腐可乐饼怎么做好吃窍门

本文目录

1.玉米豆腐可乐饼怎么做好吃窍门 2.日本的美食土豆可乐饼怎么做 3.可乐饼的做法 日式窍门 4.日本出名的美食可乐饼不是用可乐做的吗

玉米豆腐可乐饼怎么做好吃窍门

玉米豆腐可乐饼做法

材料

鸡蛋豆腐1/2块，玉米粒20克，面粉20克，马铃薯1颗，蛋液1个，面包粉适量，盐5克，黑胡椒粉5克。

做法

（1）将马铃薯去皮洗净，切成厚度为1公分的片状，鸡蛋豆腐洗净；

（2）用勺子将鸡蛋豆腐压成豆腐泥状；

（3）在锅中加入水烧沸，放入马铃薯片，以中火煮30分钟至熟捞出，盛入碗中；

（4）趁热用勺子将马铃薯压成泥状：

（5）将作法2的豆腐泥、玉米粒及调味料加入作法4的碗中混合拌匀；

（6）取30克的马铃薯泥用手来回搓揉成圆形，再用手压实，即为可乐饼；

（7）将可乐饼依序均匀地沾裹上面粉、蛋液、面包粉；

（8）在锅中加入半锅油，以小火加热至160℃，放入作法7的可乐饼以中火炸至呈金黄色，

取出沥干油分即可。

小 贴 士

（1）豆腐的水分尽量去除，揉捏定型时才好操作；

（2）不喜爱水果风味，可换成青豆仁60克或其他蔬果；

（3）刚入油锅的可乐饼软软的，需注意成型后再翻面可避免松散。

日本的美食土豆可乐饼怎么做

第一次吃这道美食是在一家日料店，当时还挺纳闷的，可乐怎么可能和土豆结合在一起呢。吃了以后才发现，原来可乐并不是我们常喝的饮料，而是一个形容词，吃了这个土豆饼，会让你变得快乐。今天我们就来聊聊，在家中如何来制作呢？

一，蒸土豆。

土豆削去外皮，上锅蒸20分钟，彻底熟透，也可以把土豆切片或者切块上锅蒸，熟的会更快。选土豆的时候一定要用黄心土豆，它比白心土豆的淀粉含量高，做出来的饼更软糯香甜。

土豆蒸好后放在碗里，放入黑胡椒粉和食盐，用勺子背按压成泥，‘直接戴厨房手套用手抓烂。

二，准备配料。

半个洋葱切成细末，一根火腿肠切成细丁。平底锅加热，放入一块黄油融化后，倒入洋葱碎和火腿丁，开小火翻炒出香味。然后倒入土豆泥当中，搅拌均匀。

三，制作可乐土豆饼。

准备三个碗，第一个放入玉米淀粉，第二个放入打散的鸡蛋液，第三个放入面包糠。

取一块土豆泥在手中揉成圆形，然后按压扁。然后依次在三个碗中过一遍，先裹玉米淀粉，再裹鸡蛋液，最后均匀的沾上一层面包糠。

平底锅倒入食用油，烧到七成热，油锅冒热气之后，依次放入土豆饼（入锅之前先用手抖一抖，抖掉土豆饼上多余的面包糠），开中小火，煎炸成两面金黄色，就可以捞出放在吸油纸上吸油，全部炸完就大功告成了。火一定不能太大了，否则面包糠很容易炸的发黑发糊。

这样做出来的土豆饼外酥里嫩，满口留香，可以像日料店一样搭配上沙拉酱，番茄酱，滋味会更加的丰富，尤其是家中的小孩子们会非常的喜欢。

可乐饼的做法 日式窍门

可乐饼的做法是把土豆蒸熟后制成泥加入炒好的肉末与洋葱末以及调味料，制成饼以手入锅煎。

可乐饼是流行在日本的一种特色美食，其实这种饼在做的时候根本没有放入可乐，可乐饼只是当地人对它的一种叫法，这种饼的主要食材是土豆，可以根据自己的需要加入洋葱和肉末或者虾仁等配料，再加黑胡椒和食盐调味就可以。

一、做可饼的食材

做可乐饼的时候需要准备土豆2~3个，洋葱一个瘦肉150克，葱姜末适量，料酒生出蚝油各适量，另外还要准备质量食用盐和食用油以及黑胡椒粉，把准备好的土豆提前洗净去皮，切成片以后放到锅中隔水蒸，蒸熟以后取出压成泥备用。

二、炒肉末和洋葱

做可乐饼的时候放适量的肉末和洋葱会特别好吃，要把准备好的肉末加生抽蚝油和料酒以及少量食用盐调味腌制，一会在炒锅中放适量食用油，直接把肉末放到锅中翻炒，随后放准备好的葱姜末和洋葱，再翻炒一会，把肉末炒熟取出备用。

三、做可包饼的步骤

做可乐饼的时候，把制好的土豆泥与炒好的肉末，放在一起调节量的面粉或者糯米粉进去，用筷子用力把它们调匀，手上带一次性手套，取出一块土豆泥，把它揉成球形，随后按压制成饼状，表面粘适量的面粉再粘上鸡蛋液，最后裹上面包糠，平底锅中放油加热以后把制好的可乐饼放到锅中煎，煎好到表面微黄以后取出，装盘以后可以直接吃。

四、做可包饼的注意事项

做可乐饼的时候要注意，日式可乐饼中根本没有添加可乐，如果想尝试，也可以在调制土豆泥与肉末的时候放少量的可乐，这样会让做好的可乐饼有淡淡的可乐味，但要记得不能放太多，不然会改变可乐饼的口感，影响它的滋味。

日本出名的美食可乐饼不是用可乐做的吗

我个人觉得可能是在吃这个饼的时候配上可乐会更加美味，所以就叫可乐饼啦。还有一种说法是这种病的名称在日文发音很像“可乐”的发音，人们说着说着就变成的可乐饼。后来人们也就这样叫了，至于名字，我觉得没啥纠结的啦，取什么名字最后都是要吃滴。

可乐饼原本的做法是，在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉，冷却后捏成圆柱形，再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉，并且用油炸。 但是日本的家庭却把这种舶来品改良成为自己的口味，改用马铃薯泥，加入炒好的洋葱和末，然后捏成圆柱状煎炸。

可乐饼源自西方，在日本出名，为什么会叫做可乐饼呢？是用可乐腌的饼呢？还是用可乐当酱汁的饼呢？统统都不是，可乐饼其实就是用马铃薯做成的饼，因为日文的发音听起来很像可乐，所以台湾人就把它取名为“可乐饼”！

可乐饼是一款知名的小吃，拥有酥脆的口感，在日本是一款大街小巷很受欢迎的小吃，而在日本的家庭餐桌上也会经常出现这道小吃。但是这款小吃据说是从法国传入日本，而改名为“koroke-可乐饼”。

土豆泥和肉馅都是熟的，不用炸太久就可以，但是一定要多炸一会儿炸到外皮酥脆才更好吃;刚炸好的5分钟，是可乐饼风味最佳的时候，如果放凉后要再拿起来吃，千万不要回锅油炸，只要微波后再稍微用烤箱烤一下即可;

传到日本以后身价倍涨，在大正时代（1912年-1926年间）可乐饼与炸猪排、咖喱饭并称“三大洋食”，价钱高过牛排。后来逐渐平民化，变成了日本老百姓喜爱的食品，它既能登上饭桌作为一道菜，也能在小店里买上一个刚炸好的站着吃，解馋有饱腹。

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