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​腊肉怎么做好吃又简单方便(腊肉这么做太香太下饭)

2023-08-22 10:47 来源:故事志 点击:

腊肉怎么做好吃又简单方便(腊肉这么做太香太下饭)

腊肉怎么做好吃又简单方便(腊肉这么做太香太下饭)(1)

我个人平时也很喜欢腊肉香香的味道,春节时候朋友给的腊肉,是自己家养的猪做的,又不远千里的才到我手里,格外珍惜,平时用来炒来吃的时候相对较多。

有次去湖北妹子家里,她用香干给蒸的腊肉,然后浇辣椒油,感觉味道棒极了。香干与腊肉的香味相互融合,有了辣椒的调味更是使得这道菜下饭不少。

腊肉怎么做好吃又简单方便(腊肉这么做太香太下饭)(2)

我今天就是参考她的方法,做了这道菜,因为家里人吃的较清淡,所以我选择了质地相对瓷实的卤水豆腐,又增加了点豆豉增香,趁着热油浇到辣椒粉上,伴着那刺啦一声,香味四溢···········

——腊肉蒸豆腐——

食材准备:

主料:豆腐300克,腊肉300克

调料:豆豉一汤勺,青红朝天椒各一个,辣椒粉适量,香葱一棵,生抽半勺,花椒数粒,植物油10毫升

具体操作:

1、腊肉煮一下,清洗表面杂质后切片

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2、豆豉提前用清水洗净泡软

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3、豆腐清洗一下后切成大片(如图)

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4、把切好的豆腐摆放在盘子里

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5、把切好的腊肉片摆放在腊肉上,在表面撒上泡好的豆豉,进开水锅里蒸10分钟

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6、辣椒和香葱切碎

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7、蒸好的腊肉豆腐取出,撒上辣椒、香葱碎,放生抽、辣椒粉

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8、炒锅内烧热油爆香花椒,然后趁热浇到辣椒粉上,即可上桌食用

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烹饪技巧:

腊肉一般都相对较咸,而且还有生抽也有咸味儿;所以我没有放盐,可以根据自己的腊肉调整,放不放盐。

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厨恋恋,资深自媒体,烘焙达人!专职营养指导、健康宣教等工作数年。有态度的人生:生活不是活着,吃饭不是填饱肚子!要美味更要健康,希望有更多的机会跟大家相互学习交流。更多美食烹饪的干货WX 295504038

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