​蒸好馒头一直焖在锅里会怎样,馒头蒸好了还可以继续放在锅里蒸吗

蒸好馒头一直焖在锅里会怎样,馒头蒸好了还可以继续放在锅里蒸吗

本文目录

1.馒头蒸好了还可以继续放在锅里蒸吗 2.包子煮熟后一直闷会怎样处理 3.长时间馒头在灶上会影响口感吗 4.蒸熟的馒头可以放在锅里明天吃吗

馒头蒸好了还可以继续放在锅里蒸吗

能哦，第一：万万不可直接上锅，做好的馒头不要着急上锅，要将成形的馒头放在案板上，醒至半个小时，还要加盖蒸笼布，防止干燥，这一步的目的其实就是让面再次发酵成型，让馒头在蒸之前变成蒸完出锅时的大小，保证了蒸馒头韧度不会凹陷，很多人忽略了这关键一步，所以蒸出来的馒头软趴趴的没有嚼头；

第二：馒头如何不粘碟子，想要馒头不粘盘子，可以垫老玉米棒子上面剥下来的叶子，即不粘盘子，熟后也可以轻哦是哪个底从底部剥落，关键是味道还非常好；

第三：蒸馒头是用冷水还是热水，如果是自己发面，生馒头开始蒸的话用冷水蒸，一方面为了用过程中适宜的温度，使面中的酵母粉快速发酵，另一方面是为了使内部均匀受热，避免由于内部的温度低而产生的夹生开花的现象，在蒸制馒头包子的时候，可以在蒸底部垫上一层干纱布，可以防止蒸笼底部因积水而导致的局部软烂；

第四：馒头一般要多长时间熟，馒头一般要蒸多长时间熟的问题，这和蒸馒头的数量有一定的关系，蒸多长时间要从上大气算起，一般15分钟就熟，因为这和馒头本身吸热到饱和点有关系，只要吸热到沸点的时候，馒头才进入到成熟的过程，所以蒸的多吸热到饱和点所需的时间，要比蒸的量少的时间要常很多，所以蒸多长时间熟，一定要从完成吸热过程后上大气算起，15分钟之后就熟，怎么样，效果非常好，大家抓紧也来试试看吧。

包子煮熟后一直闷会怎样处理

包子煮熟后需要闷，但不能一直闷，否则会太老，口感不好，出现松软却会憋下去的情况。

蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷会收缩，要等到包子稍微冷却后再开锅。家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后,每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中,锅底加适量清水,加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。

拓展资料：

馒头包子是北方人的主食之一，几乎家家餐桌上必备这两样，一般早餐食用包子比较多，晚上吃馒头的比较多，虽说现在商场上都有卖包子馒头的，但是还是自己在家做的手工馒头包子好吃、干净、卫生。但是想要蒸好馒头包子还真不是一件容易事，虽然有的朋友在发酵面这块遇到难题，但对于我来说这都不是问题，但是在蒸这步遇到难题了，即使我发酵的面再好再蓬松蒸出来的馒头包子上面都有塌坑瓷实的地方，即影响口感又影响美观。但是每次都找不到方法，直到昨天蒸了几十年馒头的老妈一句话让我知道了方法，才知道以前蒸馒头包子在蒸熟焖5分钟再掀锅这一步做错了而且是大错特错，难怪蒸出来又瓷实上面又有塌坑不宣软。

长时间馒头在灶上会影响口感吗

蒸 馒头是在制作馒头的一个很重要的步骤，但是蒸馒头对于新手来说是一个挑战，有人会迫不及待的掀锅，这是不好的，那么馒头蒸好多久掀锅合适呢？

馒头

1 馒头蒸好多久掀锅合适

5-10分钟左右。

馒头蒸好以后最好是继续将馒头焖上5-10分钟左右在掀锅，这样蒸出来的馒头才会蓬松。由于刚正好的馒头有热胀冷缩的原理，在蒸的馒头中充满了热蒸汽而发生膨胀，若是将刚刚蒸好的馒头立即掀开锅盖，其冷空气进入后就会导致馒头发生塌陷，做出来的馒头就不会蓬松饱满，其口感也会大打折扣。

而且在打开锅盖的时候，锅盖上的水滴会滴在馒头上，也会影响馒头的外观、口感以及味道，所以最好在开盖的时候，最好是先将锅盖转几圈，让水蒸气沿着锅盖的边缘流下来，这样就降低影响馒头味道的机率了。

2 馒头蒸好不掀锅可以吗

不可以。

馒头虽然不可以立即掀锅，但是也不可以长时间的不掀锅，同样也会影响到馒头的味道和口感。长时间不掀锅盖，当其中的热气慢慢冷掉的时候，锅盖上就会凝结小水滴，小水滴就会滴在馒头上，若是小水滴滴在馒头上会导致馒头变得瓷实、塌坑，这样的馒头食用起来的口感是偏硬的，不会有馒头的松软。而且馒头建议是趁热食用，在热的时候馒头的口感和味道是最好的，建议是在5-10分钟左右就掀锅，然后就可以食用了。

3 蒸馒头一直用大火吗

不是。

蒸馒头并不是一直用大火蒸，能够将馒头蒸出最好的样子是先用大火蒸再转小火，最后再余温焖一会，这样才是正确蒸馒头火的使用方式。因为一直用大火蒸，水蒸气很容易滴落在馒头上，很容易出现塌陷和瓷实的情况，蒸出来的馒头不好吃。

而先用大火蒸一段时间，待快要熟的前10分钟左右转小火蒸，10分钟后就可以关火用余温焖了。这样既不会导致馒头塌陷，也不会造成馒头的瓷实，转小火是为了让其温度降下来，处于一个过渡期，保证馒头不受水蒸气的影响，从而蒸出好的馒头。

4 蒸馒头不塌的窍门

1.揉面：需要将面粉揉搓的比较光滑、柔软，这样蒸出来的馒头才会比较蓬松，同时注意了蒸馒头的注意事项就可以将馒头蒸好得好吃，并且不会发生塌陷。

2.二次发酵：蒸馒头不塌二次发酵也很重要，将揉好的馒头放在刷过油的笼屉中，二次发酵20分钟，再放在大火上蒸，这样对于蒸馒头不塌有很大的帮助。

蒸熟的馒头可以放在锅里明天吃吗

如果馒头没有腐败变质，蒸热下是可以吃的。

面包、馒头、花卷、白糕等淀粉类食物，一两天内可放室温下保存，如果放入冰箱冷藏会加速食物变干变硬，这是因为一个被称为“淀粉老化回生”的过程所致，这种变化在室温下也会发生，但在冷藏温度下发生速度会更快。

馒头以小麦面粉为主要原料，以面粉经发酵制成，主要营养素是碳水化合物，是人们补充能量的基础食物。

扩展资料：

蒸馒头窍门：

1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

5、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又香。

参考资料来源：人民网-面包、馒头变干硬！5类食物放冰箱反而坏的更快

百度百科-馒头

以上就是关于蒸好馒头一直焖在锅里会怎样 ,馒头蒸好了还可以继续放在锅里蒸吗的全部内容，以及蒸好馒头一直焖在锅里会怎样 的相关内容,希望能够帮到您。