​端午为什么要吃“五黄”？每一“黄”都“有理有据”

端午为什么要吃“五黄”？每一“黄”都“有理有据”

端午节前后，奉贤市民热衷于吃“五黄”：黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋和雄黄酒等和“黄”字相关的农副产品都是热销品。

“端午吃五黄，好事不用忙。”端午是中国重要的传统节日，并且也是一个需要美食加持的节日。除了粽子，吃“五黄”也一直是我国的民俗传统，寓意驱邪避暑，也表达了希望家人健康的美好愿景。早上9点的南桥集贸市场就已经挤满了许多前来买菜的市民。相比于平日，黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋等“五黄”摊位前的市民明显增多，黄鳝摊位前甚至排起了小长队。

“端午期间黄鳝总是要吃的，我今天买了不少，家里咸鸭蛋也还有，所以今天不买了。”汪先生在排了一会队后终于买完了黄鳝。另一头的农副产品处，市民王阿姨，也迎合“五黄”的习俗买了点咸鸭蛋，“端午节吃咸鸭蛋比较爽气，等会再去看看黄鳝。”

记者了解到，虽然黄瓜属于自种农作物，但销售量也较平日多了不少。而水产类的，黄鱼、黄鳝出货量更是达到了平日里的好几倍。“今天早上到现在，已经卖掉五六箱了，平时的话一天也就卖掉一两箱的样子。”黄鱼摊摊主告诉记者，今天黄鱼卖30元一斤，价格保持稳定，并没有涨价。同样不涨价的还有咸鸭蛋，“今天生意挺好的，比平时人多点。价格一样的。大一点的10元5个，小一点的10元6个。”摊主曹女士介绍道。

而黄瓜由于货源紧张，价格上涨0.5元一斤，活蹦乱跳的黄鳝因其鲜活性，三天前起也上涨了4元一斤，目前是48元一斤。虽然有部分涨价，但也都在市民的接受范围内。“进货的时候涨价了，我们也就涨一点。”张师傅的黄鳝摊前一直在排队，他手上的活也没有停下来过，“今天买的人多，比平时翻倍不止。”张师傅介绍，不同的黄鳝做法和口感都不尽相同，市民可以根据自己的喜好来选择，“小的黄鳝做鳝丝，稍微大一点的做鳝片，3两以上的黄鳝就是鳝筒。”张师傅说道。

端午小知识：吃五黄

第一黄

吃咸鸭蛋

端午节之后，暑热就将慢慢到来了，我们都知道夏天是很容易得肠道系统的疾病的，所以在端午节这段时间就可以吃一点咸鸭蛋“祛毒”。

第二黄

吃黄瓜

古时候也叫胡瓜，也是端午前后成熟，水分最多，而且它清热解渴的功效也很适合夏天吃。

第三、四黄

吃黄鱼和黄鳝

黄鳝是江河里的鱼，而黄鱼是海鱼，端午节前后黄鳝的味道最为肥美。而黄鱼这种深海鱼也会在端午前后随着潮汐来到浅海，容易捕获。所以有了端午前后吃黄鳝和黄鱼的习俗。

第五黄

喝雄黄酒

五月五日正值夏春之交的开端，大地气温上升，湿度也达饱和，正是毒蛇、蝎子、蜈蚣、壁虎和蟾蜍这“五毒”活动最猖獗的时候，也是初夏传染病开始流行之时，当时的人们认为饮雄黄酒可以解毒避瘟，扶正祛邪；小孩子因为不能喝酒，人们会用雄黄酒在小孩子的头上写一个王字，或者夏将雄黄酒洒在房间里，可以起到消毒杀菌的作用。

根据现代科学的研究显示，雄黄酒还是有一定的毒性。通常做外用，饮用时应慎重使用。

记者：蔡倩雯

编辑：夏阳