​泡的葡萄酒发霉了，泡的葡萄酒发霉了怎么办

泡的葡萄酒发霉了，泡的葡萄酒发霉了怎么办

泡的葡萄酒发霉了，你会怎么办？如果你是一个爱干净的人，那么恭喜你，你可以直接扔掉了。但是如果你是一个不爱干净的人，那么你就要注意了，因为这种种菜是有毒的，千万不要吃。下面我们就来看看这种菜是什么吧。它就是洋葱。很多人都喜欢吃洋葱，尤其是一些年轻人，他们觉得洋葱有一种独特的香味，吃起来非常美味。其实洋葱的营养价值非常高，它含有丰富的维生素c，可以增强人体的免疫力，还可以抑制癌细胞的生长。

一、葡萄酒泡三天了！好像长了霉！这酒还能喝吗？

已经不能再喝了，这是被杂菌污染导致的。有可能是容器消毒的不够彻底，空气中的杂菌过多，都会导致葡萄酒发霉。白色的絮状物就是被杂菌感染的葡萄纤维物质。这种东西对人体是有害的，含有微量的神经毒素。所以千万不能喝

二、自制葡萄酒发霉的原因和解决方法？

一.自酿葡萄酒长霉菌关键有几种原因

   1.因为葡萄长时间与气体接触太久。细菌生长过快，导致霉菌滋生。

   解决方法:将长霉的外果皮去剥去，注意不要与酒接触，每天做1-2次，让外果皮保持湿润，冷却后再用发醇。

    2.红提压根不发醇，糖份过高，导致霉菌长。                                                                 解决方法，添加活酵母。

    3.与油的接触可能全过程，或器皿不清洁而导致霉变。

    解决方法:将霉菌去掉后，不要晃动去掉上面一层葡萄酒!稍后观查2天，再无霉变可再次发霉，假如霉变再次发生，则宣布酿制不成功!

   二.要注意自备的葡萄酒。

   1.在挑选红提原料时，尽量去除烂果，发霉，裂果。

  2.洗净后用冷水洗净，一定要“吹干”，不能有水分。

  3.发酒精的时候温度最好在26-28度之间，发醇类需迅速打开。

  4.经过7至10天后，立即将脏东西(葡萄、种子、酒泥等)去除。

  5.二次发酵一月后，立即过虑酒泥，并要保证陶罐内有足够的空间(防止空气氧化)。

  6.后定期倒罐3至5年一次，去除残渣，放满陶罐。

  7.酿酒葡萄非专用型酿造红酒，最好能在四、一年内二次发酵后饮用。

 三.提示

   一次发醇在整个过程中，一旦感觉发醇终止，就能再加一点糖进来，看是否是酵母溶解，尽量使红提中的酵母发酵完，这样酒的酒精含量就会高一些(最好是12度)，便于以后长期储存。

三、自己酿的葡萄酒瓶子外面有点发霉了？

原因主要有一下几种原因：一：因为葡萄皮长时间跟空气接触时间太长，细菌滋生太快，导致发霉了。处理方法：把生霉个果皮去除了，注意别跟酒接触到， 弄干净后每天搅拌1到2次，让果皮保证潮湿即可，只到发酵。二：葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。三：可能在酿制过程中跟油接触过，或者容器不干净导致发霉，处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除!之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败。传统的葡萄酒酿造都是采用自然发酵的工艺。所谓自然发酵，就是指葡萄破碎入罐后，不人为地添加任何菌种，依靠葡萄本身携带的自然界酵母菌，在葡萄汁里自发繁殖，最终发酵成葡萄酒。葡萄酒里的葡萄长毛，是另外一种菌在有氧的条件下旺盛代谢的结果，这往往是瓶塞没盖紧或葡萄入瓶时水分过多引起的。

四、泡葡萄酒上面有一层像发霉正常吗？

自制葡萄酒上面一层白霉是不正常的，这层白霉叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，当酒液被醋酸菌污染后，就会在葡萄酒的表面形成一层白膜，随着时间的增长，这层醋酸菌形成的白膜会越来越多，并严重地影响自酿葡萄酒的质量。自酿葡萄酒被空气污染产生白膜的原因是在酿酒的过程中酒液与空气发生了接触，也就是常说的酒液被空气污染。酿酒方法不对，酿酒操作的过程中酒液与空气发生了接触就会发霉

五、葡萄酒表层发霉怎么办？

.因为葡萄皮长时间跟空气接触，细菌滋生太快，导致发霉了。处理方法：把生霉果皮葡萄去除，注意别跟酒接触到， 弄干净后每天搅拌1到2次，让果皮保证潮湿即可，只到发酵完成。

2.可能在酿制过程中跟油接触过，或者容器不干净导致发霉，处理方法：把生霉的去除之后，别晃动把上面一层酒去除！之后观察2天，没有继续发霉就可以继续发酵，如果再次发霉，那么宣告自酿失败！

3.葡萄根本没有发酵，糖分过高而导致发霉，处理方法，加活酵母。

The End