​酱爆鸡丁（酱爆鸡丁的正确做法）

酱爆鸡丁（酱爆鸡丁的正确做法）

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酱爆鸡丁的做法

)将甜面酱，番茄酱，豆豉酱，白糖和清水放在碗中，搅拌均匀备用。大蒜切片，鸡胸肉切成大小1cm的丁，黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁。2)鸡丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。

酱爆鸡丁制作方法及配料如下：配料：鸡肉200克、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、干辣椒5个、香辣酱1汤匙、胡椒粉1茶匙、生粉1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。姜切片，蒜切片，葱切葱花，干辣椒切段。

材料：鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、淀粉、香油适量。

酱爆鸡丁的做法如下：第1步、食材：鸡胸肉、黄瓜、生姜等。生姜切末。第2步、鸡肉切丁。第3步、放入一半黄酒、少许盐抓匀，放一半蛋清、适量淀粉，抓匀腌制。第4步、黄瓜切丁。

酱爆鸡丁的家常做法?

1、)将甜面酱，番茄酱，豆豉酱，白糖和清水放在碗中，搅拌均匀备用。大蒜切片，鸡胸肉切成大小1cm的丁，黄瓜也切成和鸡丁大小相同的丁。2)鸡丁放入碗中，倒入料酒和干淀粉抓拌均匀。

2、材料：鸡胸肉300克，黄瓜1根，甜面酱20克，干黄酱15克，大蒜数瓣，白糖少量，清水20ML，料酒、淀粉、香油适量。

3、酱爆鸡丁 食材：鸡脯肉 200g、胡萝卜一个、淀粉少许、柿子椒1个、蛋清少许 做法：将鸡肉切成1cm见方的小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块；将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。

4、用料：鸡胸肉1块，黄瓜1根，葱1段，姜3片，胡椒粉少许，料酒1勺，淀粉1勺，生抽少许，甜面酱2勺，糖半勺。先把鸡胸肉洗净切丁，黄瓜也洗净切成丁，姜切姜丝，葱切葱片备用。

酱爆鸡丁是哪里的特色美食呢?怎么做才能酱香浓郁?

酱爆鸡丁制作流程做这个菜，选料至关重要，一定要选需带胯鸡肉2个，能出净鸡脯肉约370克。把鸡肉去除鸡骨架、除去鸡皮肤后，弄成1cm大小的小香菇牛肉。

谈及酱爆鸡丁，大家都不陌生，酱爆鸡丁是北京地域传统式特色美食，是以羊肉为主料的作法，但生猪肉的口味和鸡肉对比看起来老，并且较为干。

准备好所用的食材，鸡胸肉洗干净，揭去表面的粘膜，黄瓜胡萝卜大葱洗干净备用。把鸡肉切成大拇指指甲大小的肉丁，黄瓜和胡萝卜也切成丁，大葱切成葱花，装盘备用。

百年鲁菜经典酱爆鸡丁,酱香浓郁滑嫩不腥,你只是怎么做的吗?

1、酱爆鸡丁制作流程做这个菜，选料至关重要，一定要选需带胯鸡肉2个，能出净鸡脯肉约370克。把鸡肉去除鸡骨架、除去鸡皮肤后，弄成1cm大小的小香菇牛肉。

2、鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀，黄瓜切成同样大小的丁，大蒜切片；甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁；锅中放油，放姜片，小火煎出香味，然后去掉姜片留油。

3、作为鲁菜进京的代表 ，改良后的酱爆鸡丁，用的是北京特产的黄酱，颜色更深，滋味更咸香。前阵子我做过的京酱肉丝，用的也是稀黄酱。说起来，这会不会吃黄酱，似乎成为了判断新老北京人的一个不成文的标准。

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酱爆鸡丁