世界最硬的鱼干，用刀砍不断只能刨子削，许多人都吃过但不认识它

2024-06-04 05:50 来源：故事志点击：

世界最硬的鱼干，用刀砍不断只能刨子削，许多人都吃过但不认识它

去日本旅游必不能错过它的美食，日本是一个岛国，因此它的海鲜美食可以说是非常有特色的，寿司、刺身等都是非常有名的日本美食，日本对于海鲜的吃法可以说是颇有心得。日本人除了喜欢生吃海鲜，还喜欢把海鲜腌制成为美味，在日本有一种鱼类，经过处理风干后，整条鱼在细菌的作用下会变得非常坚硬，甚至用刀都不能把鱼干切下来。

这种鱼干就是鲣鱼干，它是用金枪鱼做成的。鲣鱼属于金枪鱼科中的一种，日本人把鲣鱼捕捞上来后煮熟，然后把鱼骨和鱼皮都剔除，只留下鱼肉熏干它的水分，然后把这些熏干后的鲣鱼肉放到潮湿的地方，在潮湿的地方中鲣鱼肉上会长出一层霉菌。等霉菌长出来后就放在太阳下暴晒，晒干以后就把霉菌去除掉，如此反复5次一条鲣鱼干才算完成。鲣鱼干是吉尼斯世界纪录中最硬的食物，用刀都砍不断它，堪称世界最硬的鱼干。

鲣鱼的肉质细腻，是一种非常好的食材，许多日本厨师在烹饪的时候都喜欢加上一些鲣鱼调味。但是鲣鱼干太硬了，就跟一块木头一样很难处理它，这时人们想到了木工用的刨子，把鲣鱼干放在刨子中，很轻松的就获得了鲣鱼鱼片。人们再把这些鱼片捣成粉末，添加进料理中，这样就能吃到美味的食物了。这种美味的食物是当时古人为了保存食物而发明的，不得不佩服他们的智慧。

鲣鱼干其实许多人都吃过但不认识它，因为它被刨成鱼片的样子很多人都认不出这是鱼肉。章鱼小丸子是人们非常喜欢吃的一种美食，在小丸子制作完成后，商家会在上面撒上满满的酱汁和海苔，最后会在上面铺上一层粉红色的碎屑，许多人误以为这层碎屑是章鱼，其实它是鲣鱼干。美味的鲣鱼干搭配上海苔，让章鱼小丸子充满了清新的海洋鲜味。